Trenutno je teško pronaći žitarice za doručak bez folne kiseline. Folna kiselina poznata je i kao folat, što je prirodni oblik vitamina B9 - vitamina topivog u vodi koji se prirodno nalazi u namirnicama. Folna kiselina je dopunski oblik, a hrani se dodaje od 1998.
Odluka o obogaćivanju žitarica i proizvoda od kruha s folnom kiselinom donesena je kako bi se spriječilo oštećenje neuralne cijevi. Harvard Health objašnjava da je folna kiselina 85 posto apsorpbilnija od folata koji se nalaze u namirnicama. Centri za kontrolu bolesti tvrde da je obogaćivanje folne kiseline u proizvodima od žitarica žitarica pomoglo u sprječavanju 1300 slučajeva oštećenja živčane cijevi godišnje.
Zašto izbjegavati folnu kiselinu?
Neki ljudi traže hranu bez folne kiseline zbog nedavne zabrinutosti da je unos folne kiseline povezan s poremećajem spektra autizma. Pregled studije u Brain Sciences u studenom 2017. raspravljao je o ovom pitanju. Postoje studije koje pokazuju smanjeni rizik od poremećaja spektra autizma kao posljedica suplementacije folne kiseline, dok druge pokazuju ometanje neurokognitivnog razvoja kod djece majki koje su konzumirale dijetsku folnu kiselinu iz obogaćene hrane i imale metaboliziranu folnu kiselinu u krvi.
Pregled 2017. zaključuje da je dodatak preporučenoj dnevnoj dozi (RDA) vrlo koristan za sprječavanje oštećenja neuralne cijevi, pa čak i za sprečavanje poremećaja u autizmom, ali i konzumiranje više folne kiseline od RDA može doprinijeti prevladavanju poremećaja. Autori studije preporučuju dalja istraživanja.
CDC objašnjava da ljudi koji konzumiraju folnu kiselinu iz obogaćene hrane i vitaminskih dodataka ili kombinacije mogu imati nemetaboliziranu folnu kiselinu u krvi. Međutim, oni također tvrde da nemetabolizirana folna kiselina ne uzrokuje zdravstvene probleme.
Popis hrane s folnom kiselinom
Plodovi mora, meso, svinjetina, perad, bomboni i slatkiši ne sadrže folnu kiselinu. Većina žitarica bez glutena ne sadrži obogaćenu folnu kiselinu, navodi se u članku iz Ažuriranja razvoja prehrane u svibnju 2019. godine. Dakle, ako želite žitarice za doručak bez folne kiseline ili kruh bez folne kiseline, proizvodi bez glutena mogu vam pružiti ovu mogućnost.
Ogromni znanstveni dokazi, kao i CDC, Harvard Health i drugi zdravstveni autoriteti, slažu se da je dobivanje preporučenog dnevnog unosa vitamina B9 tijekom trudnoće presudno za sprečavanje oštećenja neuralne cijevi, kao što su spina bifida i anencefalija u dojenčadi. CDC preporučuje 400 mikrograma folne kiseline dnevno. Ako biste radije nabavili svoj folat iz izvora hrane, na raspolaganju je mnogo.
Neke namirnice prirodno bogate folatima su edamame (482 mikrograma po šalici), mahuna (405 mikrograma po šalici), rimski grah (366 mikrograma po šalici), leća (358 mikrograma po šalici), grašak s crnim očima (355 mikrograma po šalici) janjeća jetra (340 mikrograma u 3 unce), mung grah (221 mikrogram po šalici), pinto grah (294 mikrograma po šalici) i slanutak (282 mikrograma po šalici).
