Laneno sjeme se dugo koristi u europskim i azijskim kuhinjama, a proizvode od lanenog sjemena sada možete pronaći u mnogim trgovinama prehrambene i zdrave hrane širom Sjedinjenih Država. I mljeveno laneno sjeme i laneno ulje imaju mjesto u zdravoj prehrani i lako ih je ugraditi u svoje obroke - na primjer, laneno ulje čini osnovu za domaće preljeve, dok se mljeveno laneno sjeme može koristiti umjesto jaja u peciva ili dodanih smoothieima. Međutim, mljeveno laneno i laneno ulje razlikuje se u prehrambenom sadržaju, pa nude različite zdravstvene koristi.
Kalorije i vlakna
Mljeveno laneno sjeme nudi prehrambene prednosti u odnosu na laneno ulje jer je manje kalorija, ali sadrži više vlakana. Svaka posluživanje mljevenog lanenog sjemena s 2 kašike sadrži 75 kalorija, a ekvivalentno posluživanje lanenog ulja nudi 240 kalorija. Posluživanje mljevenog lanenog sjemena sadrži i 3, 8 grama dijetalnih vlakana, ugljikohidrata koji podržavaju kardiovaskularno zdravlje i pomažu napuniti vaš želudac nakon obroka. Samo jedna porcija mljevenog lanenog sjemena osigurava 10 posto dnevnog unosa vlakana preporučeno za muškarce i 15 posto za žene. Laneno ulje, s druge strane, ne nudi vlakna.
Omega-3 masne kiseline
Glavna prednost lanenog ulja u odnosu na mljeveno laneno sjeme je u tome što daje zdravije omega-3 masne kiseline po obroku, iako obje namirnice pružaju znatnu količinu omega-3. Dijeta bogata omega-3 održava zdravlje srca, pomaže u funkcioniranju mozga i sprječava nedostatak omega-3 masnih kiselina, stanje koje može izazvati suhu kožu i depresiju. Posluživanje lanenog ulja od dvije žlice sadrži 14, 6 grama ALA, vrste omega-3 masnih kiselina, dok ekvivalentni dio mljevenog lanenog sjemena sadrži 3, 2 grama. Tako jedna porcija pruža 1, 6 grama potrebnih muškarcima ili 1, 1 grama potreban ženama.
Usporedba minerala
Dosegnite do mljevenih lanenih sjemenki preko lanenog ulja kao izvora esencijalnih minerala. Svaka porcija mljevenog lanenog sjemena osigurava 55 miligrama magnezija - 13 posto i 17 posto dnevnog unosa magnezija koji se preporučuje za muškarce i žene - kao i 171 mikrogram bakra, ili 19 posto preporučenog dnevnog unosa. Magnezij i bakar jačaju vaše koštano tkivo. Magnezij također pomaže vašim mišićima u radu, dok bakar kontrolira proizvodnju energije. Laneno ulje ne služi kao značajan izvor nikakvih minerala, uključujući magnezij i bakar.
Lignan pojačanje
Mljeveno laneno sjeme nudi i hranjivu hranu na lanenom ulju zbog sadržaja lignana. Obitelj fitonutrijenata, lignani, imaju molekularnu strukturu sličnu onoj ljudskog estrogena i pomažu u regulaciji signalizacije estrogena u vašem tijelu. Također mogu djelovati kao antioksidanti - kemikalije koje sprječavaju stanično oštećenje i genetske mutacije uzrokovane slobodnim radikalima - izvještava iz Instituta Linus Pauling. Pritiskom lanenog ulja odvaja se lignane od masnoće u lanenom semenu, tako da samo mljeveno laneno sjeme - ne laneno ulje - povećava vaš unos lignana. Ako kupite sorte lanenog ulja koje sadrže i mljeveno laneno sjeme, iskoristite prednost lignana.
