Pasalai keerai je špinat. Koristi se u raznim indijskim receptima, obično se kuha s dodanim začinima i povrćem. Indija ima niz keeraja ili "zelenila" koji se koriste u tradicionalnim jelima i radi njihove zdravstvene koristi. Špinat se na tamilskom naziva pasalai keerai, dravidskim jezikom koji se govori u dijelovima Indije. Pasalai keerai je tamnozeleno lisnato povrće koje ima velike količine hranjivih sastojaka.
makronutrijenata
Pasalai Keerai ima malo kalorija i pakira bjelančevine i vlakna. Jedna šalica kuhanog, kuhanog i dreniranog špinata sadrži samo 41 kaloriju i punih 5, 3 grama proteina i 4, 3 grama dijetalnih vlakana. Prema američkom Vodiču o prehrambenim unosima, protein služi kao osnova za strukturne komponente svih stanica. Tijekom probave proteini se razgrađuju na aminokiseline koje se koriste na staničnoj razini. Dnevna preporučena količina proteina temelji se na dobi i spolu. Djeca u dobi od 3 do 8 trebaju otprilike 13 do 19 grama proteina dnevno, dok u dobi od 9 do 18 godina trebaju 34 do 56 grama proteina. Vlakna su korisna za zdravo crijevo i smanjuju rizik od srčanih bolesti, dijabetesa i divertikulitisa, prema Harvard School of Public Health.
minerali
Špinat su promovirali rani TV crtani filmovi poput "Popeye", koji su snagu stekli jedući konzervu špinata. Poznato je da je dobar izvor željeza, koji sadrži 6, 43 miligrama u jednoj šalici kuhanog špinata. Procijenjeni unos prehrane koju je utvrdio američki Odbor za hranu i prehranu iznosi otprilike 5 do 8 miligrama željeza dnevno, ovisno o vašoj dobi i spolu. Udio je i drugih minerala: 245 miligrama kalcija, 157 miligrama magnezija, 101 miligrama fosfora, 839 miligrama kalija i 1, 37 miligrama cinka u jednoj šalici kuhanog špinata. Hrana bogata kalcijem najbolji je način da osigurate da unosite dovoljno kalcija. Prema klinici Mayo, kalcij je potreban za čvrstoću kostiju tijekom vašeg života. Koristan je i kod grčeva u mišićima. Kalij je elektrolit u vašem tijelu potreban za stanično zdravlje, metabolizam, tkiva i organe. Pomaže u sintezi proteina, mišićnom rastu i neophodan je za normalnu električnu aktivnost srčanog mišića. Medicinski centar Sveučilišta u Marylandu napominje da je važan mineral u ljudskom tijelu.
vitamini
Pasalai keerai špinat bogat je vitaminima, posebno vitaminima A i K. Jedna šalica kuhanog špinata osigurava 943 mikrograma vitamina A i 888, 5 mikrograma vitamina K. Također je dobar izvor vitamina iz skupine B: tiamin, riboflavin, niacin, B -6, folat i B-12. Prema Harvard School of Public Health, vitamin A pomaže u proizvodnji bijelih krvnih stanica i regulira rast i razvoj stanica. Vitamin K pomaže vašoj ugrušci krvi i pomaže u održavanju kostiju jakim.
koristi
Pasalai keerai koristi se u nekoliko indijskih jela. Pasalai keerai kootu gusta je mješavina juhe napravljena od špinata, leće, kokosa, korijandera, sjemenki kumina, čili paprike, kurkume, češnjaka, curryja, senfa, luka i rajčice. Drugo jelo je pasalai keerai poriyal, koji se pravi od špinata, crvenog čilija, sjemenki senfa, kurkume, asafoetide i urad dal. To se često poslužuje s vrućom rižom.
