Pojedinci mogu izabrati vegansku prehranu iz zdravstvenih, moralnih ili vjerskih razloga. Živjeti veganski način života nije bez izazova, posebno u smislu pronalaženja zdravih, ukusnih alternativa namirnicama iz ograničenih kategorija, uključujući mliječne proizvode. Alternativa maslacu pripremljena posebno za vegane nudi se u različitim ukusima i teksturama, kao i u stupnju zdravljivosti. Ovisno o vrsti kuhanja koju koristite, možete koristiti razne zdrave zamjenske maslače.
Veganska prehrambena ograničenja
Pravi vegan ne jede mliječne proizvode, meso, perad, plodove mora i jaja. Stoga vegani moraju pronaći zamjenu zdrave hrane za ove skupine hrane kako bi osigurali odgovarajuću prehranu i uravnoteženu prehranu. Srećom, postoji nekoliko zdravih alternativa maslacu ili margarinu. Odabrana opcija često ovisi o tome kako će se proizvod koristiti - primjerice kao namaz, kuhanje ili kao sastojak za pečenje.
Alternativno, pripremljene alternative za veganska maslačka
Nekoliko tvrtki donosi vrlo zdrave, čisto veganske alternative maslacu. Iako su tipično skuplji od njihovih neveganskih kolega, ovi nadomjesci maslaca pripremaju se bez ikakvih sastojaka na tabu listu veganskih purista: whey, laktoza, kazein i kazeinat. Oni su zdravi za srce, bez kolesterola i moraju biti bez tragova mliječnih proizvoda koji bi mogli biti označeni kao "veganski". Izbjegavajte proizvode koji sadrže trans ili hidrogenizirane masti jer ti ugrožavaju kardiovaskularno zdravlje.
Orašasti maslac
Druga zdrava, veganska alternativa maslacu je orašasti maslac. Da bismo ispunili veganska prehrambena pravila, najjednostavnija inačica maslaca s orasima orašasti su u glatki pire, a nisu uključeni drugi sastojci. Najčešći među veganskim puristima su maslac od kikirikija, badema i sojin maslac. Tu se uključuje i nešto masnoće koja se prirodno nalazi u orašastim plodovima; neke se također proizvode s malim količinama ulja, što povećava udio masti. Maslac od orašastih plodova može se kupiti u trgovinama zdrave hrane ili napraviti kod kuće.
Ulja na bazi biljaka
Drugi izbor, koji se često preporučuje za upotrebu u veganskoj pripremi hrane, jesu biljna ulja. Maslinovo ulje je aromatično, ali masnije od lanenog ulja. Potonji rutinski koriste vegani u pečenju i kuhanju; dodaje malo masnoće, ali raznovrsnu za srce, a ne vrste koje pridonose lošem kolesterolu. Ulja se mogu koristiti i za namakanje kruha ili tost, što je uobičajena praksa čak i među neveganima u mnogim europskim i srednjoistočnim zemljama.
