Giht je vrsta artritisa koji se razvija iz viška mokraćne kiseline u tijelu, prema Nacionalnom institutu za artritis i bolesti mišićno-koštanog sustava i kože. Međutim, ovo bolno stanje može se poboljšati promjenama prehrane. Piletinu i dalje možete jesti ako imate giht, ali morat ćete odabrati određene načine pripreme i ograničiti koliko piletine pojedete. Piletina je, kao i sve ostale vrste peradi, meso, riba i školjke, izvor purina. Purini se razgrađuju na mokraćnu kiselinu u vašem tijelu. Ako jedete previše hrane bogate purinom, u vašim zglobovima može se nakupiti višak mokraćne kiseline, uzrokujući porast učestalosti i težine simptoma gihta. Vaš liječnik ili dijetetičar vam može pomoći da isplanirate uravnoteženu prehranu s gihtom koja je dizajnirana kao pomoć u upravljanju vašim stanjem.
Hrana s visokom čistoćom
Hrana s umjereno visokom koncentracijom purina sadrži između 9 i 100 miligrama spojeva u svakoj obroku od tri unce. Svi rezovi piletine spadaju u ovu kategoriju, premda su neke druge vrste peradi - guska, jarebica i patka - primjerice hrana visoke čistoće sa 100 do 1.000 miligrama purinskih spojeva u obroku od tri unce, pa ih treba izbjegavati. Piletina je po sadržaju purina slična govedini i svinjetini, većini vrsta ribe, nekim školjkama, gljivama, sušenom grahu i šparogama.
: Popis namirnica koje izazivaju giht
Piletina i gihta
Medicinski centar Sveučilišta u Pittsburghu izvještava da pacijenti s gihtom mogu unijeti 6 unci hrane bogate proteinima, umjereno visokim purinom, poput piletine svaki dan. Ograničite se na obroke od 2 ili 3 unce uz dani obrok. Pijte 8 unci vode prije i nakon jela koji sadrže piletinu, posebno ako imate giht ili bubrežne kamence. Adekvatni unos tekućine izbacuje mokraćnu kiselinu iz vaše krvi, pomaže u sprečavanju nakupljanja kristala mokraćne kiseline u vašim zglobovima. Ako su se simptomi gihta nedavno pogoršali, isključite piletinu iz prehrane dok se ne razbuktavaju vatre.
Najbolji rezanci od piletine
Osobe s gihtom trebale bi zadržati svoj ukupni unos masti do 30 posto ili manje dnevnih kalorija. Dijeta koja sadrži više masnoće može pogoršati vaše simptome jer masnoća može spriječiti vaše bubrege da pravilno eliminiraju mokraćnu kiselinu. Za najsitnije rezove piletine odaberite prsa bez kože ili ekstra mršavo mljeveno bijelo meso. Odaberite manje tamnog mesa - bedra i palice - koje sadrže više masti po obroku. Ako je vaš unos natrija također bitan, potražite piletinu koja nije aromatizirana fiziološkom otopinom visokog natrija.
Savjeti za pripremu piletine
Izbjegavajte pirjanje i prženje piletine kako biste smanjili unos masti. Ne poslužujte kuhanu piletinu s umacima s visokom masnoćom ili bogatim gravijom. Juha, bujoni i mesni ekstrakti koji se često koriste u pripremi greska za jela od piletine visoko su purinična hrana i treba ih izbjegavati. Umjesto toga piletinu, roštilj, pečenje, prženje ili prženje piletine, koristeći male količine za dodavanje okusa vašem jelu, umjesto da veliki dio napravite fokus. Piletinu poslužite s namirnicama bogatim ugljikohidratima jer ugljikohidrati pomažu vašem tijelu da eliminira mokraćnu kiselinu.
: Hrana koju možete jesti ako imate giht
