Luk je prvo uzgajan u središnjoj Aziji, ali je brzo prožimao većinu kuhinja, zbog svog poželjnog, oštrog ukusa. Luk je sastojak u jelima, gulašima, juhama, salatama i sendvičima, tako da je gotovo neizbježno da ćete osjetiti nuspojave luka kao što su probava i loš zadah.
Imati vodenaste oči uslijed sjeckanja samo je jedan od nedostataka luka. Luk ima svoje probleme, ali može ponuditi i pozitivne nuspojave koje povećavaju vaše zdravlje i uživanje u hrani.
Pogoršava loš dah
Luk je član porodice alliuma, koja također uključuje češnjak i šalotku. Ova obitelj povrća proizvodi sumporne kemikalije koje se, kad se metaboliziraju, pojave u vašem krvotoku. Krv curi posvuda, pa ćete primijetiti kako vam cijelo tijelo i znoj mogu pomalo mirisati na luk nakon što ih pojedete u količini.
Vaš dah je još jedno uobičajeno mjesto na kojem se pokazuju učinci metabolizma luka, objašnjava članak objavljen u iranskom časopisu Otorinolaringologija u ožujku 2015. To je zato što se raspad sumpornih spojeva uglavnom događa u crijevima, a miris sumpora naknadno izdahnuo. Učinci lošeg zadaha mogu biti trenutni i mogu se nastaviti sve dok se povrće u potpunosti ne probavi.
: 5 zdravstvene koristi češnjaka zbog kojih vrijedi loš dah
Češnjak, budući da je u istoj obitelji kao i luk, može izazvati isti učinak. Ako želite izbjeći efekte lošeg zadaha luka, izbjegavajte ih jesti. Dah luku možete pogoršati pušenjem. Jedenje ananasa i mrkve na kraju obroka može vam pomoći da ubrzate probavu luka i smanjite učinak sumpornih spojeva na vaš dah.
Pojačava simptome IBS-a
Sindrom razdražljivog crijeva ili IBS, probavni je poremećaj koji je čest i zbunjujući. Uključuje debelo crijevo i može uzrokovati nadimanje, nadimanje, proljev ili zatvor. Stanje nije štetno za vaša crijeva, ali sigurno može biti neugodno i po život. IBS pogađa žene češće od muškaraca i obično se pojavljuje kod ljudi mlađih od 45 godina.
Osobe s IBS-om često imaju okidače, poput stresa i određene hrane, koji svoje simptome pogoršavaju. Luk može biti jedna od ovih otežavajućih namirnica, objašnjava istraživanje objavljeno u časopisu Obiteljska medicina i primarna njega u listopadu 2018. godine.
Istraživači preporučuju da ljudi s IBS-om izbjegavaju luk i češnjak kako bi se spriječili neugodni simptomi poput nadutosti i nadimanja. Ostale namirnice koje treba izbjegavati kada imate IBS uključuju alkohol, marelice, banane, grah, briselski klice, kofein, mrkvu, celer, luk, perece, bagele, suhe šljive, grožđice i pšenične klice.
Refleks kiselog luka
Osobe s refluksom kiseline, bilo epizodnim, ili kroničnim, kao u gastroezofagealnoj refluksnoj bolesti (GERD), pronalaze određenu hranu koja posebno pobuđuje njihove simptome. Ako patite od redovite žgaravice ili GERB-a, luk bi trebao ostati izvan jelovnika.
Nuspojave luka često mogu uključivati pojačane žgaravice kod kojih se želučana kiselina izdiže u jednjak. To izaziva peckanje u prsima, bol u grlu i okus želučane tekućine u stražnjem dijelu usta, objašnjava Cleveland Clinic. To je izuzetno neugodno i može ometati san. U nekim slučajevima, GERB može dovesti i do ozbiljnijih zdravstvenih problema.
Ostala uobičajena hrana koja kod osjetljivih ljudi izaziva žgaravicu i simptome GERD-a uključuje agrume, češnjak, prženu i začinjenu hranu, alkohol i umake od rajčice. Ako osjetite žgaravicu kao rezultat jedenja luka, antacidi bez recepta mogu vam pomoći. Česte bolove žgaravice pozivaju na put do svog liječnika.
Pozitivne nuspojave luka
Nisu nuspojave luka sve loše. Ispada da luk koristi muškarcima i njihovoj razini hormona. Pregled studija objavljen u Biomolecules u veljači 2019. pokazao je da redovita konzumacija luka može povećati razinu testosterona kod muškaraca. To je zato što konzumacija luka povećava proizvodnju luteinizirajućih hormona, potiče proizvodnju dušičnog oksida i pojačava antioksidacijske učinke.
Časopis Molecules objavio je istraživanje u siječnju 2019. godine u kojem je detaljno proučavao učinke luka na zdravlje. Oni uključuju fitokemijska svojstva, kao što su flavonoidi i organo sumporni spojevi. Luk također sadrži biološka antioksidansa, antimikrobna i antidijabetička svojstva koja pokazuju obećavajuće učinke na pretilost i povezane popratne bolesti, uključujući visoki kolesterol i hipertenziju.
Neki od bioaktivnih spojeva u luku mogu čak igrati ulogu u moduliranju ili sprečavanju debljanja i povezanih bolesti.
: U redu, ali što su zapravo antioksidanti?
Luk ima i svojstva za prevenciju raka, objašnjava istraživanje objavljeno u ožujku 2015., izdanju istraživanja o prevenciji raka . Antikancerogeni učinci luka izgledaju posebno učinkoviti protiv karcinoma gastrointestinalnog trakta. Spojevi koji sadrže sumpor prisutni u luku i njihovim srodnicima, poput češnjaka, šalotke, luka i luka, smanjuju aktivnost specifičnih kancerogenih tvari i tako mogu modificirati rizik od raka.
Neki od ovih pozitivnih zdravstvenih učinaka primijećeni su kada se luk uzima u dodatku, ali dodavanje istih u prehranu, ako možete, također je pametan korak.
Najbolje vrijeme za jesti luk
Neki mitovi i dalje postoje kako je skladištenje rezanog luka opasno - da luk nekako postane toksičan. Nacionalna udruga luka objašnjava da rezan luk nije otrovan. Izrezan luk možete čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi do 7 dana.
Luk je povrće i računajte na svoj dnevni unos ove hranjive skupine hrane. Akademija za prehranu i dijetetiku preporučuje vam da dnevno napravite pet obroka od pola šalice povrća.
