Kuhinjska sol je vjerojatno najvažnija začina koju možete imati u svojoj kuhinji, ali nije sva sol stvorena jednakom. Himalajska kamena sol je trendovska vrsta gurmanske soli koja je puna okusa i minerala. Prirodan je proizvod, poput morske soli, ali dolazi iz rudnika soli, a ne od mora.
Savjet
Himalajska kamena sol može dodati ukus i okus ružičaste boje vašoj hrani. Budući da ima nekoliko bitnih minerala, možda ima i koristi za zdravlje, ali važno je znati da je i dalje glavni izvor natrija.
Kamenita Versus morska sol
Bilo je vremena kada je jedina opcija kuhinjske soli koja je bila dostupna domaćim kuharima bila jodirana, sitnozrnata sol. Ako ste u posljednje vrijeme pregledavali odjeljak soli u trgovini prehrambenim proizvodima ili kuhinjskim proizvodima, znate da je sol postala gurmanska začinja s toliko ukusima, bojama i teksturama. Te su soli jednostavan način za razbacivanje čak i najjednostavnijih jela.
: Savjeti za zdravo kuhanje za početnike
Sva se sol sastoji prvenstveno od minerala natrija i klora, čime nastaje natrijev klorid. Specijalne soli poput morske soli ili himalajske kamene soli zadržavaju svoje prirodne minerale, osim natrijevog klorida.
Za razliku od morske soli, koja se dobiva isparavanjem bilo koje vrste morske vode, himalajska kamena sol dolazi samo iz rudnika soli u području Pakistana smještenom u himalajskim planinama. Himalajska kamena sol poznata je i kao himalajska ružičasta sol zbog ružičaste boje koju daju različiti minerali u regiji gdje se minira.
Kemijska analiza himalajske ružičaste soli objavljena u Rumunjskom časopisu za kemiju u ožujku 2016. utvrdila je da sadržaj minerala može varirati, ovisno o točnoj površini iz koje je izvađen. Osim natrijevog klorida, himalajska ružičasta sol sadrži sljedeće minerale: kisik, kalij, sumpor, kalcij, magnezij, aluminij, silicij, željezo i fluorid. Ovi minerali daju soli okus i ružičastu boju.
Prednosti himalajske soli
Minerali himalajske ružičaste soli mogu imati neke zdravstvene koristi. Međutim, minerali su dostupni u samo malim količinama u tragovima. Nije jasno koristi li himalajska sol zapravo zdravlje.
Koristi himalajske soli mogu uključivati poboljšanja u vašoj elektrolitskoj ravnoteži, jer sadrži elektrolite poput kalija, kalcija i magnezija, kao i natrij i klorid. Elektroliti su neophodni za održavanje razine tekućine, učinkovite kontrakcije mišića i živčanih signala, između ostalih funkcija. Neki od minerala himalajske kamene soli, poput kalcija, magnezija i silicija, također igraju važnu ulogu u zdravlju kostiju.
Članak iz lipnja 2017. koji je objavio Odjel za prehrambenu znanost na Sveučilištu Guelph u Ontariju u Kanadi usporedio je himalajsku ružičastu sol s običnom Mortonovom stolnom soli, keltskom morskom soli i maldonskom soli (tipičnom morskom soli).
Istraživači su otkrili da pogodnosti himalajske soli uključuju i više kalija nego ostale soli. Himalajska kamena sol zbog svojih dodatnih minerala sadrži i nešto manje natrija nego Maldon i Mortonova stolna sol.
Sol, natrij i zdravlje
Bez obzira koju vrstu soli koristite, najbolje je koristiti umjereno. Smjernice o prehrani za 2015. i 2020. iz Odjela za zdravstvo i ljudske usluge savjetuju Amerikance da ograniče unos natrija na najviše 2.300 miligrama dnevno, što je broj koji se zove preporučena maksimalna granica (UL).
Prekomjerni prehrambeni natrij povezan je s povećanim rizikom od visokog krvnog tlaka i kardiovaskularnih bolesti. Prema USDA, himalajska ružičasta sol sadrži 420 miligrama natrija po gramu, odnosno jednu četvrtinu žličice.
Kamenita sol ima puno veće zrno od prerađene stolne soli, pa u istoj četvrtini čajne žličice kuhinjske soli ima 590 miligrama natrija. Neki ljudi smatraju da manje soli koriste kamenitu sol u odnosu na sitnozrnatu sol, pa upotreba himalajske kamene soli može biti od koristi ako se pokušate smanjiti na natriju.
: 10 mitova o soli uništeno
Korištenje himalajske ružičaste soli
Zbog veće i nepravilne veličine zrna, himalajska ružičasta sol najbolje se koristi kao završna sol na mesu, ribi ili povrću. Malo posipanja ide dug put u smislu ukusa i pop roza boje.
Možete ga koristiti i za aromatiziranje tekućina, poput umaka ili juhe, jer će se one rastopiti. Međutim, vjerojatno nije dobra ideja peći himalajsku ružičastu sol jer se krupna zrnca možda neće rastopiti u tijesto, a riskirat ćete zagriziti u komad soli.
Drugi način korištenja himalajske kamene soli je dodavanje u kupku. Neki vjeruju da minerali pomažu u izvlačenju nečistoće iz vaše kože. Kupka s himalajskom ružičastom soli definitivno može biti opuštajuća, bilo od minerala ili samo nekoliko minuta mirnog vremena - a to je uvijek korisno za vaše zdravlje.
