Iako vam ne treba dodavati vodu u spor štednjak za Crock-Pot pečenku, treba vam malo tekućine da biste stvorili paru, prema Sveučilištu Minnesota Extension. Osim toga, dodavanje neke vrste tekućine - poput juha, vina, soka od rajčice ili piva - daje receptu pečenja u loncu dodatni okus.
Sastojci za pečenicu u loncu
- 2 1/2 kilograma nježne govedine: Najbolje rezanje goveđeg mesa za pečenje u loncu je pečenje rezanca, prema Cattleman's Beef Board i National Cattlemen's Beef Association. Možete ga pronaći pod mnoštvom različitih imena, uključujući pečenu ručnu glavicu, pečenu od 7 kostiju, pečenu s križnim rebrima, za pečenje s chuck-om ili za pečenje s chuck-om. Sve se to može koristiti u receptu za pečenje u loncu.
- Korijensko povrće: Recept za pečenje u loncu tradicionalno poziva na mrkvu, luk i bijeli krumpir, iako možete koristiti slatki krumpir kao u ovom jednostavnom receptu za pečenje goveđeg lonca iz edukacijskog programa Sveučilišta Purdue.
- Tekućina za pirjanje : Spori štednjaci djeluju tako da stvaraju pare koja usitnjavaju meso dok ne postane mekano, zbog čega pečenje ne možete napraviti u složenom štednjaku bez tekućine. Za sporo pečenje u loncu trebat će vam između 2 i 2 1/2 šalice tekućine; ovaj recept Nacionalne udruge luk poziva na sok od rajčice, goveđi juhu i crno vino.
- Začini: Ne zaboravite dodati sol i papar svojoj pečenici Crock-Pot. Možete dodati i nasjeckane svježe lišće timijana i ružmarin da pojačate okus.
- Brašno: Ako želite zgusnuti sokove iz pečenja u loncu, morat ćete kombinirati tekućinu s brašnom.
Upute: Slatko pečenje u loncu
- Pripremite govedinu: Iz pečenja izrezajte suvišne masnoće. Stavite u spor štednjak, a govedinu začinite solju i paprom.
- Dodajte povrće: oko govedine rasporedite mrkvu, luk i krumpir.
- Ulijte tekućinu: U polagani štednjak dodajte 2 šalice tekućine. To može biti kombinacija goveđeg juha, soka od rajčice i crnog vina.
- Dodajte začinsko bilje: pečenku, povrće i tekućinu pospite ružmarinom, timijanom, soli i paprom.
- Kuhajte osam sati: Stavite poklopac na spor štednjak i postavite ga na nisko na osam do 10 sati.
- Zgušnjavajte tekućinu: Otprilike 15 minuta prije pečenja kombinirajte pola šalice goveđeg juhe i 2 žlice brašna. Umutite dobro dok se ne sjedini i prelijte je polagano kuhačom. Nastavite kuhati 15 minuta jače.
Varijacija pečene gljive u obliku lonca
Umjesto zgušnjavanja tekućine u sporenoj pečenici, Purdue sveučilišni program prehrane za proširenje prehrane predlaže da se napravi tijesto nakon što je obrok skuhan.
- Iscijedite tekućinu iz sporog štednjaka u mjernu šalicu: Neka tekućina sjedne dok masnoća ne ispliva na površinu. Pomoću žlice uklonite sloj masti i odbacite.
- Napravite kašu: Kombinirajte pola šalice goveđeg bujona i 2 žlice brašna i dobro umutite da se sjedine.
- Skuhajte sira: U malu posudu izlijte preostalu tekućinu iz mjerne šalice. Dodajte brašno i promiješajte da se sjedini. Kuhajte, neprestano miješajući, dok se smjesa malo ne zgusne.
