Neki se mogu iznenaditi da se "rebra s južnjačkim stilom" zapravo odnose na rezanje svinjetine, a ne na recept. Dobar je izvor bjelančevina i ima malo masti - samo pripazite da odaberete jednostavan recept za svinjska rebra od pečenja u pećnici, koji je jednako zdrav i ukusan.
Smjernice za sigurnost svinjetine i mesa
Svinjetina je popularno meso, ne samo u SAD-u, već i u cijelom svijetu. Potječe od svinja ili domaćih svinja, a uglavnom se proizvodi od mladih životinja. Dijelovi svinje koja se suši postaju šunka, slanina i kobasice, dok dijelovi koji se ne suše nazivaju se "svježa svinjetina". Meso se mora pravilno kuhati kako bi se uklonile bakterije i paraziti koji mogu izazvati trihinelozu i druge bolesti koje se prenose hranom.
Prema klinici Mayo, trihineloza je vrsta infekcije okruglim crvima. Paraziti okruglih crvi koriste domaćina za život i proizvodnju potomstva. Domaće svinje i ljudi mogu zaraziti infekciju jedenjem sirovog ili nedokuhanog mesa. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) navode da simptomi trovanja hranom mogu biti u rasponu od blage do teške, a najčešći su probava, mučnina, povraćanje i proljev.
USDA preporučuje kuhanje svih sirovih svinjskih odrezaka, kotleta i pečenja na minimalnoj unutarnjoj temperaturi od 145 stupnjeva Fahrenheita, mjereno termometrom za meso. Iz sigurnosnih i kvalitetnih razloga ostavite meso da se odmori nekoliko minuta nakon što ga izvadite iz pećnice. Kada kuhate rebra koja teže 2 do 4 kilograma, pecite ih sat i pol do dva sata ili dok ne omekšaju.
Svinjska rebra bez kostiju u pećnici
Ako tražite jedinstvenu varijaciju jednostavnog recepta za svinjska rebra od pečenja u pećnici, isprobajte naš recept za pečenu lubenicu sa svinjskim rebrima, koji sadrži 637 kalorija i 33 grama proteina po obroku. Postoje i mnogi drugi jednostavni recepti za svinjska rebra koje možete isprobati, poput gore navedenog.
Stvari koje će vam trebati
-
Svinjska rebra bez kostiju
Marinada po vašem izboru
Posuda za pečenje
Aluminijska folija
Kliješta
Termometar za meso
Izvadite rebra iz ambalaže i stavite ih u veliku plastičnu vrećicu, koja se može ponovo zatvoriti i ostavite na stranu. Možete dobiti unaprijed pripremljenu marinadu, upotrijebiti umak za roštilj ili napraviti neki vlastiti. Bilo kako bilo, ostavite pola marinade i preostalu polovicu dodajte u vrećicu s rebrima. Marinirajte četiri do šest sati - što duže to učinite, oni će postati ukusniji.
Dalje, postavite pećnicu na 350 F. Postavite rebra u jednoslojni posudu za pečenje, prekrijte ih aluminijskom folijom i stavite u pećnicu. Pecite ih sat i pol do dva sata, ovisno o tome koliko volite da vaše meso radi. Unutarnja temperatura rebara trebala bi biti najmanje 145 F.
Tijekom zadnjih 10 minuta kuhanja dodajte ostatak marinade na rebra. Odbacite aluminijsku foliju, okrenite meso klatnom i začinite stranu svinjetine koja je sada okrenuta prema gore.
Izvadite svinjska rebra iz pećnice i testirajte unutarnju temperaturu termometrom za meso, koji bi trebao očitati 145 F ili više. Ostavite ih da odmaraju oko pet minuta prije posluživanja i uživajte!
