Sljedeću večeru sa šunkom stavite u pećnicu i na stol brzo spiralno izrezanom šunkom. Šunka bez spirale bez kosti je šunka koja se kuha i narezana na šampinjone koju je lakše izrezati u vrijeme posluživanja. Dok bi normalna šunka trebala satima kuhati, spiralno rezanu šunku možete u potpunosti kuhati za manje od 90 minuta bez posebnog alata. Kuhanje šunke na vrlo niskoj temperaturi od 270 stupnjeva Fahrenheita osigurava nježnost i ukusnost.
Izrada glazura
Korak 1
U malu posudu stavite ½ šalice džema od marelice, a toplinu okrenite na srednju. Zagrijte džem - često miješajući - dok ne postane potpuno ukapljen.
Korak 2
Izlijte pekmez u sito postavljeno iznad male posude i izbacite preostale krute tvari.
3. korak
Ulijte 2 žlice. Dijon senf, ¾ šalice javorovog sirupa i 2 žlice. tamnog ruma, uz miješanje, dodajući svaki od sastojaka
4. korak
Oljuštite jedan češanj češnjaka do vrlo fine konzistencije i dodajte ga u zdjelu sastojaka glazure. Glazite glazuru dok se češnjak dobro ne umiješa.
Šunka za kuhanje
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 270 stupnjeva Fahrenheita i stavite stalak u veliku posudu za pečenje.
Korak 2
Šunku stavite na stalak, a vrh pokrijte folijom, pazeći da nema rupa.
3. korak
Pustite da se šunka kuha 30 minuta i izvadite iz pećnice. Glazuru premažite šunkom i vratite je u pećnicu. Dok šunka završi s kuhanjem, dodajte glazuru svakih 15 minuta.
4. korak
Kuhajte šunku dok ne postigne unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva Farenhajta. Da biste provjerili temperaturu, u sredinu najdebljeg dijela šunke umetnite termometar za meso. Šunka bi trebala potrajati dodatnih 30 minuta do sat vremena da postigne odgovarajuću temperaturu.
5. korak
Glazuru još jednom nanesite, a šunku poslužite dok ostane vruća.
Stvari koje će vam trebati
-
5-lb. pršut bez kosti
½ šalice džema od marelice
Sito
2 žlice. Dijon senf
¾ šalice javorovog sirupa
2 žlice. tamni rum
1 češanj češnjaka
Tava za pečenje
Stalak za pečenje
Aluminijska folija
Termometar za meso
