Piletina je stekla sve veću popularnost. U stvari, piletina sada nadmašuje sve ostale životinjske bjelančevine - govedinu, svinjetinu, puretinu i druge - u potrošnji po stanovniku u Americi, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede.
I to s dobrim razlogom! Pileća prsa bez kostiju, bez kože, dijete je najbolji prijatelj i izvrstan izvor mršavih proteina. U stvari se smatra visokokvalitetnim bjelančevinama, jer on osigurava svih osam esencijalnih aminokiselina koje vaše tijelo ne može proizvesti samostalno. Jedna servirana pileća prsa bez kostiju od četiri unce sadrži 23 grama proteina, uz samo 133 kalorije i 2, 5 grama masti.
Ali važno je znati napraviti pečenu pileću prsa. Budući da su pileća prsa malo masti, mogu se brzo osušiti ako se kuhaju suhom-toplinskom metodom, poput pečenja. Slijedite dolje opisane korake kako biste pekli pileća prsa bila nježna kada ih perete u pećnici.
7 koraka do savršene pržene pileće grudi
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 25 do 30 minuta
Služi: 4 do 6
1. korak: pripremite sastojke i prethodno zagrijte pećnicu
Prvo, prvo kad kupujete piletinu, potražite certificiranu organsku piletinu na uzgoju pašnjaka. Pazite da imate sve zalihe i sastojke potrebne za kuhanje savršeno nježnih pilećih prsa u pećnici. Evo popisa što ćete trebati:
- Posuda za pečenje
- Meso praščić
- Termometar za meso
- Četkica za grudanje
- Aluminijska folija
- Maslinovo ulje
- Pileća prsa bez kostiju, bez kože
- Sol, papar i ostale začine po izboru
- Umak (neobavezno)
Zatim zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Celzija. Možete pustiti pećnicu da se zagrije dok nastavljate pripremati piletinu.
2. korak: Osigurajte da pileća prsa imaju istu debljinu
Ako su vam pileća prsa različite debljine, razvaljajte ih mesnim mlakom dok ne budu otprilike iste debljine. Debljina utječe na vrijeme kuhanja vašeg mesa, a pečenje pilećih prsa dok se ne zgusnu mogu ostaviti da se tanja prsa osuše i postanu koža.
Korak 3: Dodajte pileća prsa i začine u jelo za pečenje
Tavu premažite maslinovim uljem. Na posudu za pečenje stavite pileća prsa bez kostiju bez kosti; premažite ih maslinovim uljem. Maslinovo ulje stvara smeđu, blago hrskavu izvana koja piletinu održava vlažnom. Dno posude za pečenje možete poravnati aluminijskom folijom kako biste olakšali čišćenje.
Zatim trljajte svoje začine na piletinu. Limunski papar, suha griz za roštilj ili začin biljem od češnjaka sve su dobri izbori. Ali nemojte dodavati previše začina ako planirate dodavati umak kasnije u procesu kuhanja (pogledajte sljedeći korak).
4. korak: Pecite pileća prsa u pećnici
Pokrijte svoju posudu za pečenje folijom i pecite piletinu oko 20 minuta. Preokrenite ih kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje. U ovom trenutku možete dodati i umak ako želite - roštilj, marinara, pesto ili vino od češnjaka su neke od dobrih stvari za početak. Razrežite ga velikodušno preko piletine i pecite 5 do 10 dodatnih minuta, dok tava ne bude pokrivena.
Korak 5: Provjerite temperaturu pečenog piletine
Izvadite piletinu iz pećnice i umetnite termometar u njezin najdeblji dio. Piletina je spremna kada na termometru registrira unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva Fahrenheita. Ako nemate termometar za meso, viljuškom gurnite pileća prsa. Sokovi trebaju biti bistri, a ne ružičasti.
Nakon što se potpuno skupe, izvadite iz pećnice, poslužite i uživajte! U nastavku možete istražiti i neke od recepata za pečenu piletinu.
Ostali savjeti kako napraviti prsa od pilećeg prsa
- Uvijek odaberite najsvježiju piletinu iz svoje trgovine ili zdrave hrane. Provjerite datum "najbolji do" i odaberite onaj koji je najudaljeniji u budućnosti.
- Ako pečena pileća prsa ne možete napraviti isti dan kada ga kupite, čuvajte ga u najhladnijem dijelu vašeg hladnjaka najviše 2 dana ili u zamrzivaču do 9 mjeseci.
- Zamrznuta pileća prsa potpuno odmrznite prije kuhanja. Ako su dijelovi i dalje zamrznuti, neće se kuhati ravnomjerno.
- Osjetite se bolje pileća juha
