Goveđa rebrica u stilu zemlje nisu rebra u tradicionalnom smislu, već su umjesto toga mesnate trake leptira, rolada od kosti bez kostiju, prethodno izrezane na veličinu za posluživanje. Najbolji način kuhanja goveđih rebarskih kostiju bez kosti je pečenjem.
Marinirajte svoja goveđa rebra u stilu zemlje kako biste povećali njihov okus prije nego što ih namažete i dovršite kuhanjem rebara na roštilju.
Napravite Marinadu
Korak 1: Kombinirajte svoje sastojke
Kombinirajte vlažne i suhe sastojke u zdjeli za miješanje. Pomiješajte 1 žličicu crnog papra, 1/4 šalice svakog bijelog octa i limunovog soka, 3 žlice meda, 1/4 šalice maslinovog ulja, 4 zdrobljene češnja češnjaka i 1 žličicu kajenske paprike.
2. korak: Stavite rebra u vrećicu
Stavite 2 kilograma goveđih rebara bez kostiju u plastičnu vrećicu sa zatvaračem na zatvaraču. Prelijte marinadu preko rebara.
Korak 3: Hladiti u satima
Zatvorite vrećicu i stavite je u hladnjak na 12 do 14 sati. Preuređajte torbu svakih nekoliko sati kako biste osigurali ravnomjerno mariniranje.
Odbacite umak od marinade nakon isteka vremena mariniranja, kao što savjetuje USDA služba za sigurnost hrane i inspekciju.
Razmažite govedina rebra u stilu zemlje
Korak 1: Dodajte ulje i smeđu boju
U tavu dodajte oko 1 žlicu maslinovog ulja i zatim zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Smeđe rebra sa svih strana.
2. korak: Dodajte juhu i kuhajte
Dodajte 1 1/2 šalice goveđeg juha s malo natrijuma u tavu kako biste lakše upravljali sadržajem soli u vašem jelu. Prema Američkom udruženju za srce, zdrave odrasle osobe trebaju konzumirati ne više od 2.300 miligrama natrija dnevno.
Ostavite da juha prokuha.
3. korak: Pokrijte i lagano
Spustite plamenik na štednjak na srednje nizak. Pokrijte tavu i pirjajte rebra u tekućini do dva sata ili dok meso ne postane vilica.
Roštilj do kraja
1. korak: pripremite roštilj
Podesite plinski roštilj na srednje topline ili pustite da se ugljen na roštilju na ugljenu zagrije na srednji.
2. korak: Meso stavite na roštilj
Postavite rebra izravno na rešetku i zatvorite poklopac roštilja.
Korak 3: Okrenite i Baste
Pecite četiri do šest minuta na plinskom roštilju ili pet do osam minuta na roštilju s drvenim ugljenom, povremeno se okrećući. Mastite s novom šaržom marinade ili koristite komercijalni umak za roštilj.
Stvari koje će vam trebati
-
Rebra od goveđeg mesa bez kostiju
Papar
Ocat
Sok od limuna
Med
Maslinovo ulje
Češnjak
Crvena paprika
Plastična vrećica
Tava s poklopcem
Goveđa juha
Umak za roštilj
Savjet
Eksperimentiranje s različitim vrstama marinada može vam pomoći u variranju okusa vašeg mesa.
Pokušajte umjesto maslinovog ulja koristiti sok od naranče ili soju s malo natrijuma i bijeli ili smeđi šećer i sezamovo ulje te povećajte ili smanjite količinu češnjaka prema vašem ukusu.
Upozorenje
Marinadu od goveđeg mesa ne koristite ponovo kao umak za pecivo. Ako želite premazati rebra umakom od marinade, napravite novu šaržu za roštilj.
Upotrijebite termometar za meso da biste provjerili da li je unutarnja temperatura barem 145 stupnjeva Fahrenheita kako bi se spriječilo oboljenje od hrane, kako savjetuje USDA služba za sigurnost hrane i inspekciju.
