Dimljeni kukuruz na kukuruzi je dobar koliko i zvuči. Zahtijeva više truda od običnog kukuruza, ali vrijedi ga. Da biste napravili kukuruz na kukuruzištu na pušaču, trebat će vam pristup pušači na otvorenom. Ovo je slično roštilju.
Traeger grill često se preporučuje za hranu za pušenje, pečenje i roštilj. Budući da je Traeger vodeća marina roštilja koja se koristi za pušenje, ova specifična vrsta kuhanog kukuruza često se naziva i kukuruz Traeger na kukuruzi u foliji ili bez folije.
Je li dimljena hrana sigurna?
Kukuruz je izvrstan izvor hranjivih sastojaka. Prema USDA, kukuruz sadrži puno vlakana, bjelančevina, magnezija, cinka, kalija i vitamina C. Zbog povrća, kukuruza i voća može se smatrati povrćem, žitom. Da biste iz kukuruza dobili najviše hranjivih sastojaka, vježbajte zdrave tehnike kuhanja.
Otkako je studija iz 1980. objavljena u Bibliotheca Nutritio et Dieta , istraživači i populacija zabrinuti su zbog mogućih karcinogena povezanih s dimljenom hranom. Na mjestima gdje se mnogo konzumira dimljeno meso, stope raka crijeva su veće.
Srećom, mogu postojati načini za smanjenje kancerogenih učinaka pušenja vaše hrane. Prema istraživanju objavljenom u časopisu Science Daily, tehnologija može smanjiti zagađivače u dimljenoj hrani uz održavanje odličnog okusa. Istraživači savjetuju korištenje zeolitskih filtera za uklanjanje štetnih spojeva. Zeolitski filtri najčešće se koriste u automobilskoj industriji, a trenutno se u istraživačima razvijaju slični filtri koji se mogu primijeniti na hranu.
Također biste trebali prakticirati pravilnu sigurnost hrane kada je u pitanju kuhanje aluminijskom folijom. Traeger kukuruz na kukuljici u foliji izlaže vašu hranu aluminiju, koji je metal. Iako je potrebno još istraživanja, istraživanje iz lipnja 2018. godine objavljeno u časopisu Aditivi i kontaminanti u hrani otkrilo je da kontakt s aluminijem samo malo povećava koncentraciju aluminija u hrani.
Kako pušiti kukuruz
Da biste napravili Traeger kukuruz na kukuruzi u foliji, trebat će vam samo nekoliko sastojaka i nešto potrebne opreme. Ako nemate Traeger roštilj, možete koristiti drugu vrstu roštilja ili tradicionalni roštilj.
Stvari koje će vam trebati
-
Traeger grill
Kukuruz na kali
Velika zdjela vode
Aluminijska folija (opcionalno)
Maslinovo ulje ili maslac
Sol i ostali začini ili začine
Započnite s pripremanjem kukuruza. Povlačite ljuske i uklonite kukuruzne svile. Kukuruz očistite kako ne bi bilo krhotina.
Kuhajte kukuruz u posudi s hladnom vodom do sat vremena prije pečenja. To omekšava ljuske i sprečava ih da se lijepe. Zatim kukuruz osušite ručnikom.
Nakon što je kukuruz natopljen i osušen, spreman je za začin. Za premazivanje možete koristiti maslac, nemasni maslac ili maslinovo ulje. Pospite solju i svim začinima, poput paprike ili čilija u prahu. Jednom začinjena, povucite ljusku natrag preko kukuruza. Kukuruzne ljuske možete staviti izravno na roštilj ili zamotati u foliju kako biste spriječili lijepljenje i potaknuli ravnomjerno kuhanje.
Zagrijte roštilj na oko 300 stupnjeva Fahrenheita. Kukuruz stavite na rešetku dalje od zapaljene drvene sječke ili ugljena. Ostavite da kukuruz puši do 45 minuta. Provjerite svoj dimljeni kukuruz na kukuruzi nakon 30 minuta.
Recepti s dimljenim kukuruzom
Recepti s dimljenim kukuruzom mogu se koristiti kao prilog ili prilog glavnom jelu. Dimljeni kukuruz na kukuruzi s maslinovim uljem, maslacem, solju i paprom klasika je, ali možete koristiti i druge začine i začine.
Na primjer, kajenska paprika ili čili papar dodaju element jugozapadnog kukuruza. Za meksički ulični kukuruz, dodajte Tajin začin koji je mješavina čilija, limete i soli.
Ostali recepti sa dimljenim kukuruzom razlikuju se ovisno o vrsti upotrijebljene drvene sječke i o tome koristi li se kukuruzna ljuska ili ne. Jabučni čips može se koristiti za stvaranje slatkog, ali dimnog okusa. Iako se svile kukuruza uklanjaju, držanje ljuske omogućuje da se začini mariniraju na kukuruzu prije kopanja.
