Jelen, ili divljač, vrlo je mršavo meso koje nudi zdravu alternativu govedini i drugim mesima s više masti. Jelene možete jesti u obliku kotleta, odrezaka i mljevenog mesa kako biste napravili burgere. Kuhajte jelene hamburgere slično kao što bi bili goveđi ili pureći hamburger. Svestrani su i mogu se začiniti po vašem ukusu. Niska količina masnog mesa jelena čini ga vrlo suhim ako je prekuhano.
Korak 1
Pomiješajte svoju mljevenu divljač sa sastojcima navedenim u vašem receptu. Mljevena divljač može se pomiješati s mljevenim lukom, jajima, krušnim mrvicama, kečapom, dijon senfom ili bilo kojim drugim sastojkom koji biste koristili za izradu hamburgera od govedine.
Korak 2
Divljač oblikujte u hamburgere tako što ćete ga podijeliti na dijelove veličine teniske lopte i rukama ga izravnati na pljeskavicu. Napravite pljeskavice jednake veličine za ravnomjerno kuhanje. Rukom zalijepite rubove kako biste napravili okrugli krug.
3. korak
Stavite torte na lim za kolačiće i zamrznite tri do četiri sata dok se krutina ne smrzne. Sadržaj niske masnoće u mljevenoj divljači čini da se torte lako raspadaju. Zamrzavanje prije kuhanja pomaže da se ne raspadnu na roštilju ili u tavi.
4. korak
Zamrznute pljeskavice stavite izravno na roštilj ili u tavu. Kuhajte tri do četiri minute na srednje jakoj vatri. Okrenite burgere i kuhajte još tri do četiri minute. Izbjegavajte postavljanje hamburgera izravno iznad plamena ako koristite roštilj na drveni ugljen. To će očarati hamburgere i uzrokovati da se vani prebrzo kuha.
5. korak
Izvadite pljeskavice iz tave i poslužite na tostiranim pecivima s preljevima i začinima po vašem izboru.
Savjet
Upotrijebite tavu bez lijepljenja ili dobro začinjenu posudu od lijevanog željeza. Ako se vaši hamburgeri zalepe, raspadat će se i vrlo lako se raspasti. Raspršivanje grill spreja na roštilju prije kuhanja burgera će im također olakšati okretanje i uklanjanje.
