Hrskavi, hrskavi i osvježavajući, celer je niskokalorično povrće bez masti koje se može jesti sirovo ili kuhano. Iako celer ima brojne zdravstvene koristi, sadrži i mnogo vlakana i natrija, što znači da ako se jede u velikim količinama, možete razviti probleme probave celera.
Iako je izbor zdrave hrane, celer ne bi trebao biti središnji element vaše prehrane - unošenje raznolikog povrća u vaš plan prehrane ključ je zdrave prehrane.
Prehrana celera i vlakna
Jedna od prednosti celera je u tome što je ovo povrće prirodno puno vlakana. Posluživanje kockice celera u 1 šalice sadrži 1, 9 grama vlakana, prema USDA. Kako je celer 95 posto vode, u njemu je i malo kalorija, osiguravajući samo 19 u istoj veličini posluživanja.
Iako ovo pruža samo 5 do 8 posto preporučenog unosa vlakana, prema Nacionalnoj akademiji znanosti, to može izazvati komplikacije onima koji obično nemaju dijetu bogatu vlaknima.
Dijeta bogata vlaknima ima brojne zdravstvene koristi, ali nagli porast vlakana može uzrokovati probavne komplikacije. Ako jedete puno celera, možda ćete osjetiti zatvor, bolove u trbuhu ili bolove u trbuhu.
Celer je također vrlo visok u netopljivim vlaknima, što može uzrokovati bol u vašem probavnom traktu, posebno ako imate upaljeno crijevo.
Pazite na rezidualne pesticide
Prema podacima Centra za ekogenetsku zaštitu i zdravlje okoliša (CEEH) sa sveučilišta u Washingtonu, celer je jedna od namirnica koja sadrži najviše zaostalih pesticida. Pesticidi su poznati toksini koji u dovoljno velikim količinama ili uz redovitu izloženost mogu dovesti do toksičnosti u mozgu i živčanom sustavu, kao i povećati rizik od hormonskih komplikacija i raka.
Pesticidi također mogu povećati vaše šanse za iritaciju kože, očiju i pluća, izvijestilo je CEEH University of Washington. Ograničite potrošnju konvencionalno uzgojenog celera da biste smanjili izloženost štetnim pesticidima ili odaberite organski proizvod kako biste izbjegli loše učinke celera.
Dodajte malo raznolikosti
Kao član podskupine grupe povrća i druge vrste povrća, celer vam može pomoći u ispunjavanju preporučenog unosa 2 do 3 šalice povrća dnevno, kako je navedeno u prehrambenim smjernicama za Amerikance 2015.-2020. Morate jesti raznovrsno povrće da biste postigli uravnoteženi unos hranjivih sastojaka.
Uključite svakodnevnu mješavinu graha i graška, lisnatog zelenila, škrobastog povrća i crvenog i narančastog povrća kako biste udovoljili cjelovitim prehrambenim smjernicama.
Pazite na moguće alergije
Prema kampanji Anafilaksije, alergija na celer je prilično česta, osobito u srednjoeuropskim zemljama. Ljudi koji pate od peludnih alergija mogu osjetiti neke simptome alergije kada jedu celer.
Blagi simptomi kreću se od laganog svrbeža grla do težih slučajeva, u kojima može doći do anafilaktičkog šoka. Celer može izazvati alergijsku reakciju bilo da je kuhana ili sirova. Ako ste zabrinuti zbog potencijalne alergije, obratite se svom liječniku da se testirate.
