Tikvica rano bijelog grma grimizna je vrsta ljetne tikvice poznatije pod nazivom pattypan squash. Uzimajući svoj nadimak od ljuštenih rubova, pattypan tikvice su bijele, žute ili svijetlo ili tamno zelene boje. Uobičajeno u rasponu od 1 do 4 inča, rane tikvice od bijelog grma imaju blagi, blago slatkast, mastan okus, što ih čini svestranom pratnjom širokog spektra jela. Dobar su izvor vitamina A i C, kalija i magnezija. Pattypan tikvice brzo se i lako pripremaju pečenjem, umačenjem i kuhanjem.
Pečenje
Korak 1
Stavite stalak u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
Korak 2
Isperite tikvicu hladnom tekućom vodom i osušite je papirnatim ručnicima.
3. korak
Oštrim, nazubljenim nožem odrežite vrh i dno tikvice, uklanjajući područja stabljike i cvjetova. Okrenite tikvicu sa strane i oprezno je rezite prema dolje da napravite kriške debljine 1/4 inča.
4. korak
Na dno posude za pečenje stavite kriške tikvice ravne. Operite ih rastopljenim nesoljenim maslacem ili malo maslinovog ili drugog biljnog ulja, te pospite solju po ukusu. Dodajte bilo koje druge začine koje želite ili prema receptu koji pripremate. Stavite drugi sloj kriške preko prvog, ponavljajući prema potrebi.
5. korak
Pokrijte posudu za pečenje i pecite tikvice oko pola sata, dok ne omekšaju. Imajte na umu da se vrijeme kuhanja razlikuje po pećnici, količini tikvica i veličini kriški.
kuhanje
Korak 1
Operite i izrežite tikvicu ranovog bijelog grma na 1/4 inčne kriške. Odbacite gornju i donju krišku.
Korak 2
Zagrijte 3 žlice. nezaslađenog maslaca ili 2 žlice. maslinovo ili drugo biljno ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.
3. korak
Stavite kriške tikvica ravne u tavu i dodajte sol i ostale začine. Smanjite toplinu na srednju.
4. korak
Tikvicu narežite na 4 minute, a zatim lopaticom ili klinčićima narežite kriške. Drugu stranu pirjajte još 4 minute i izvadite tikvicu nakon što postane svježa.
Ključanje
Korak 1
Očistite tikvicu od pattypan-a i narežite je nazubljenim nožem na rezine veličine 1/4 inča. Bacite gornje i donje kriške.
Korak 2
Veliku posudu za umake oko pola puta napunite hladnom vodom. Lagano posolite vodu i dovedite kuhati na jakoj vatri.
3. korak
U vodu dodajte kriške tikvica, smanjite toplinu na srednju i vodu ponovo prokuhajte.
4. korak
Pokrijte tavu i kuhajte tikvicu dok ne postane hrskava, što bi trebalo trajati oko 10 minuta.
Stvari koje će vam trebati
-
Papirnati ručnici
Narezan nož
Posuda za pečenje s poklopcem
Nezaslađeni maslac ili biljno ulje
Sol
Velika tava
Lopatica ili klješta
Velika tava s poklopcem
