Prema AARP-u, veganska dijeta može pomoći u snižavanju kolesterola i krvnog tlaka, ali vegani imaju i prehrambene brige koje nisu tako istaknute među onima koji imaju uravnoteženu, svejednu prehranu. Stručnjaci za prehranu ne slažu se je li vegetarijanska i veganska dijeta zdravija od uravnotežene prehrane koja uključuje meso i druge životinjske proizvode, ali to ne znači da je vegan nedostojan cilj. To ne znači da morate biti svjesni nedostataka vegana i raditi na tome da ih minimizirate kako biste uživali u nutritivno ispravnoj dijeti.
Potreba za proteinima
Meso, riba, jaja i mliječni proizvodi uobičajeni su izvor proteina za većinu ljudi. Amerikanci koji konzumiraju ovu hranu obično unose dosta proteina u svakodnevnu prehranu, ali vegani se trebaju okrenuti grahu i orašastim plodovima kako bi ih dobili dovoljno. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti preporučuju 46 grama dnevno za žene od 19 godina i starije te 56 grama dnevno za muškarce. Tofu, grah i orasi su bogati izvori proteina za vegane. Na primjer, šalica suhog graha sadrži oko 16 grama proteina, a posluživanje od 100 grama, što je jednako oko 1/2 šalice, ekstra čvrstog tofua sadrži nešto manje od 10 grama.
Mogući nedostatak željeza
Meso, posebno govedina i školjke, bogati su izvori željeza za svejedi, ali važno je i da vegani konzumiraju hranu bogatu željezom. Manjak željeza može dovesti do umora i problema s radom mozga. Ženama dnevno treba 18 miligrama željeza u dobi između 19 i 50 godina, ali trudnica skoči na 27 miligrama. Muškarcima je potrebno samo 8 miligrama dnevno. Žitarice za doručak obogaćene željezom, soja, bijeli grah i špinat dobri su izvori željeza za vegane. Neki vegani koji ne brinu za povrće bogato željezom možda će trebati svakodnevni dodatak željezu.
Dobivanje dovoljne količine kalcija, vitamina D i vitamina B-12
Vegani trebaju jesti biljne izvore kalcija, poput tamnog lisnatog zelenila ili obogaćenih sojinih proizvoda kako bi dobili preporučenih 1.000 miligrama dnevno. Vitamin D pomaže tijelu da apsorbira kalcij, a odraslima treba 600 međunarodnih jedinica dnevno. Vegani moraju uzimati dodatak vitamina D ili piti sojino mlijeko obogaćeno vitaminom D. Većina vegana treba uzimati dodatak vitamina B-12 kako bi dobili 2, 4 mikrograma dnevno, jer se vitamin uglavnom nalazi u životinjskim proizvodima. Neke sojine mlijeke i žitarice za doručak obogaćene su s B-12.
Poteškoća s jedenjem daleko od kuće
Anketa Gallup iz srpnja 2012. izvijestila je da se samo 2 posto Amerikanaca identificiralo kao vegane. To znači da je ponekad teško držati se stroge veganske prehrane jer je veći dio zemlje namijenjen onima koji jedu životinjske proizvode. Veganima je često teško jesti, jer mnogi restorani ne nude mnogo veganskih izbora. Zabave i obiteljski događaji također mogu biti teški, mada vegani mogu smanjiti ovaj izazov donoseći vlastite obroke ako znaju da neće biti izbora koji će biti u skladu s njihovim prehrambenim ograničenjima.
