Marelice su bogate vitaminima A i C, kalijem, kalcijem, željezom, fosforom i vlaknima, što ih čini zdravim dodatkom svakoj prehrani. Njihov slatki okus i mekana tekstura nadopunjuju raznoliku hranu; posebno su ukusni u tortama i pekmezima, a dobro rade i sa svinjetinom i peradom. Najlakši način kuhanja svježih marelica je kuhati ih i spremiti kao konzerve za posluživanje na tostu, žlicom sladoleda ili dodavanjem ljetnim salatama.
Kuhanje marelica za konzerve
Korak 1
Marelice isperite hladnom tekućom vodom. Ako je prljavština vidljiva, uklonite je kuhinjskom četkom za ribanje.
Korak 2
Prerežite voće na pola, a zatim prstima ili žlicom izvadite jame. Vjerojatno jednostavno možete rukama izvaditi marelice, a ne rezati ih nožem.
3. korak
Po želji ogulite kožu od marelica.
4. korak
U velikoj posudi pomiješajte šećer i vodu i smjesu dovedite do vrenja.
5. korak
Smanjite toplinu i pirjajte šećernu vodu dok se malo ne zgusne. Nemojte prekuhati tekućinu; to će kristalizirati šećer.
Korak 6
U lonac dodajte marelice i pirjajte dok se voće ne počne raspadati. To može trajati od 30 minuta do jednog sata, ovisno o tome koliko je voće bilo mekano kada ste započeli.
Korak 7
Istucite oko 2 žlice. svježi limunov sok u lonac, dobro promiješajte, a zatim maknite s vatre. Ostavite kuhane marelice da se ohlade prije posluživanja.
Lopov marelice
Korak 1
Marelice očistite i narežite na pola.
Korak 2
Izvadite jamice, ali ne ogulite marelice.
3. korak
Marelice stavite u srednju posudu i prekrijte vodom. U posudu za umake dodajte cimet, klinčić ili druge začine kako biste poboljšali okus marelice.
4. korak
Marelice narežite oko osam minuta ili dok ne omekšaju. Oni bi trebali biti mekani kada ih pritisnete žlicom, ali ne do točke da se raspadnu.
5. korak
Uklonite marelice iz tegle za kuhanje i poslužite toplo. Alternativno, možete ih pohraniti u hladnjak u plastičnoj posudi s voćnim sokom nekoliko dana.
Pečenje marelica
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Farenhajta.
Korak 2
Očistite i prepolovite marelice. Izvadite jame iznutra marelice.
3. korak
U plitku tavu za pečenje stavite marelice s njihovim odrezanim stranama okrenutim prema gore.
4. korak
Ispecite malo meda na svaku marelicu i stavite 1/8 žlice. maslac u sredinu svake prepolovljene marelice. Po vrhu marelice pospite smeđi šećer.
5. korak
Pecite marelice na 375 stupnjeva Farenhajta 15 minuta, a zatim povećajte toplinu na 400 stupnjeva Farenhajta.
Korak 6
Marelice premažite sokovima koji su se sakupljali u tavi za pečenje svakih 10 minuta, dok se ne počnu karamelizirati. To bi trebalo trajati oko 45 minuta. Poslužite toplo.
Stvari koje će vam trebati
-
2 funte. marelice
Veliki lonac
1/4 šalice vode
1 1/3 šalice granuliranog šećera
2 žlice. svježi sok od limuna
Srednja tava
Cimet
klinčić
Med
3 žlice. maslac
2 žlice. smeđi šećer
Četkica za grudanje
Savjet
Potpuno zrele marelice vrlo su mekane i osjetljive te ih je zato teško skuhati. Potražite upravo zrele marelice koje su malo čvrste, ali ipak slatke.
Promijenite ukus svoje kuhane marelice dodajući cimet, klinčiće ili druge začine u lonac oko 15 minuta prije nego što završe s kuhanjem.
Upozorenje
Koštice marelice su otrovne dok ne budu pečene, prema kalifornijskim proizvođačima marelica.
