Jeste li ikada primijetili da kukuruz na kukuruzi ima tako dobar okus kada se kuha gotovo odmah nakon vađenja? Gotovo je nemoguće dugo zadržati svježi kukuruz u najboljem redu, ali ako savladate laku umjetnost smrznutog kukuruza na kukuruzi, možete uživati u ovoj ljetnoj poslastici tijekom cijele godine.
Idealno uho kukuruza
Poznat po slatkom, sočnom ukusu i svijetlo žutoj boji, kukuruz je povrće koje je izvrsno za vaše ukusne pupoljke i za vaše tijelo. Prema Državnom sveučilištu Iowa, kukuruz je dobar izvor vitamina C koji pomaže zacjeljivanju posjekotina i rana te pojačava imunološki sustav. Kukuruz je također bogat luteinom, antioksidansom koji pomaže u sprečavanju bolesti očiju. A ima mnogo vlakana za snižavanje kolesterola i za borbu protiv srčanih bolesti.
Ali oni prirodni šećeri koji daju kukuruzu njegov slatki okus ne traju dugo nakon što se kukuruz pokupi sa stabljike. Zapravo, Državno sveučilište Utah primjećuje da bez pravilnog skladištenja kukuruz može izgubiti slatkoću u samo nekoliko dana.
Zbog toga biste u idealnom slučaju trebali kukuruz na kukuruzi preraditi nekoliko sati nakon vađenja - čak i ako to znači da ga blanširate i zamrznete kako biste ga mogli kuhati i uživati u njemu kasnije. Srećom, smrznuti kukuruz na kaldrmi zadržavat će se vrlo dobro oko četiri do šest mjeseci, kako procjenjuje Sveučilište Iowa State.
Smrznuto kukuruz na kali
Da biste zamrznuli kukuruz na žbuci, započnite gazanjem kukuruza i uklanjanjem njegovih svilenih dlačica. Nakon toga, odrežite krajeve i operite. Zatim morate blanširati kukuruz.
Blanširanje kukuruza opisano je kao važan korak Sveučilišta Utah. Uši stavite u litar vode i dovedite do vrenja. Jednom kada voda proključa, počnite gledati vrijeme: Male uši treba kuhati sedam minuta kako bi se pravilno blanširale.
Srednje uši treba kuhati devet minuta, a velike uši 11 minuta. Izvadite kukuruz iz kipuće vode i prebacite ga u hladnu vodu dovoljno dugo da se kuka ohladi. Pazite, međutim, nemojte ga držati u hladnoj vodi toliko dugo da kukuruz počne biti vlažan.
Nakon što isušite kukuruz, zamotajte svako uho u foliju i zamrznite na temperaturi od nula stupnjeva Farenheita ili hladnijoj.
Državno sveučilište Michigan preporučuje brisanje nakon izlijevanja, zamotati uši u film i staviti ih u vrećicu za zamrzavanje. Sveučilište također primjećuje da ne biste trebali smrznuti više od jedne četvrtine hrane po kubičnom metru prostora u zamrzivaču dnevno; ako premašite ovu količinu, predugo će trajati da proizvodi dođu u smrznutom stanju, a zamrzivač će biti prisiljen na pretjerani rad.
Ljepota smrznutog kukuruza na kukuruzi je u tome što nakon što ga odmrznete možete ga koristiti za mnoge kukuruzne napitke na receptima za kavu. Gotovo svi imaju ono što bi smatrali najboljim načinom kuhanja kukuruza na kukuruzi.
Poljoprivreda iz Sjeverne Karoline hvali kukuruz koji se lako priprema i jednako je ukusan bilo da ga stavite u pećnicu, štednjak, roštilj ili čak u mikrovalnu. Međutim, roštilj nije najbolji način kuhanja kukuruza na kukuruzi ako radite sa smrznutim ušima jer ova tehnika zahtijeva da se kukuruz kuha još u ljusci.
Ovi savjeti pomoći će vam da osigurate da možete uzeti smrznuto uho i koristiti ga za bilo koji kukuruz po receptu za kukuruz, bez prekuhavanja ili puštanja da loše prođe. Naravno, postoji još jedna lakša opcija: Pakirani kukuruz na kukuruzištu možete kupiti u trgovini i slijedite upute na pakiranju.
