Domaća australijska riba s bijelim mesom, čvrste je teksture i blagog, maslačnog okusa, barramundi je također poznat kao divovski smuđ ili nairfish. Barramundi je svestrana, ekološki prihvatljiva i hranjiva alternativa morskim plodovima koji mogu biti prekomjerno ulovljeni ili zagađeni zagađivačima poput žive ili polikloriranih bifenila, izvještava Barry Estabrook iz "Atlantika". Upotrijebite ga u bilo kojem receptu od brancina ili crvenog oraha koji poziva na roštiljanje, pečenje, prženje ili umakanje. Nacionalni vodič za pametne plodove mora savjetovati da se odabiru samo baramundi koji se uzgajaju u Sjedinjenim Državama, jer drugi nisu tako regulirani.
S niskim udjelom masti
Fileti svježeg baramundija sa šest kilograma sadrže 140 kalorija, a 13 posto ove količine - otprilike 18 kalorija ili 2 grama - dolazi iz masti. Za ženu na prehrani od 2.000 kalorija, posluživanje baramundija dalo bi samo 2 do 3, 5 posto preporučene dnevne granice masti. Barramundi ne sadrži zasićene masti, iako sadrži 70 miligrama kolesterola, što je 23 posto ukupne vrijednosti zdrave odrasle osobe. Columbia Health uvjerava da, usprkos sadržaju kolesterola, zdravstvene koristi riba poput baramundija i dalje čine dobar izbor u uravnoteženoj prehrani.
Bogat je Omega-3 masnim kiselinama
Posluživanje nekih komercijalno uzgajanih baramundi sadrži oko 1 gram omega-3 masnih kiselina, gotovo jednako kao i 1, 5 grama omega-3 masnih kiselina koje se nalaze u svakom obroku masne ribe poput lososa, skuše ili haringe. Ne preporučuje se dnevna dostava omega-3 masnih kiselina, ali jedenje dvije porcije ribe, poput baramundija tjedno, većini će odraslih pružiti dovoljno, kaže Medicinski fakultet Sveučilišta Massachusetts. Dijeta bogata omega-3 masnim kiselinama može vam pomoći smanjiti kolesterol i smanjiti rizik od srčanih bolesti, raka i neuroloških poremećaja.
Odličan izbor proteina
Centri za kontrolu i prevenciju bolesti kažu da prosječnoj odrasloj ženi treba 46 grama proteina dnevno, dok muškarac treba imati oko 56 grama. Barramundi isporučuje 35 grama bjelančevina u filetu od 6 unci - to je 76 posto ženskog RDA proteina i 62 posto dnevne potrebe muškarca za proteinima. Možda ćete imati veće šanse da izbjegnete kronične bolesti poput dijabetesa, raka i srčanih bolesti ako više svog proteina dobijete iz biljnih izvora, peradi ili morskih plodova, a ne crvenog ili prerađenog mesa.
Raznolikost vitamina i minerala
Kao i sve ribe, i baramundi je izvor brojnih esencijalnih vitamina i minerala koji podržavaju vaš imunološki, kardiovaskularni i živčani sustav, uključujući selen, cink, magnezij, vitamin A i kalcij. Svako filete baramundija od 6 grama sadrži 40 miligrama kalcija, ili 4 posto dnevnog unosa za odrasle od 1.000 miligrama. Barramundi također osigurava oko 4 posto potrebnog unosa vitamina A u odrasloj osobi.
