Što može biti ukusnije od domaćeg sendviča s tanko narezanom šunkom, mocarelom i salatama od salata? Kuhati smrznutu šunku je jednostavno, tako da možete uživati u omiljenom mesu bilo kada. Dodajte ga salatama, poslužite uz pomfrit od slatkog krumpira ili ga koristite u receptima za pizzu za dimljeni okus.
Savjet
Vrijeme potrebno za kuhanje smrznute šunke ovisi o vrsti i veličini. Ključno je ispravno odrediti temperaturu kuhanja i dodati joj omiljenu glazuru oko 15 minuta prije nego što meso bude gotovo.
Kako kupiti šunku
Prvo provjerite jeste li kupili najbolji pršut koji možete pronaći. Ovaj rez mesa dolazi s svinjskog bedra ili kore, a može se peći, peći na roštilju ili kuhati sporo. Sušenje ili sušenje ili vlažno očvršćuje se u raznim veličinama. Na većini tržišta se prodaje potpuno kuhana šunka u kojoj možete uživati čim stignete kući.
Za najbolje rezultate, odaberite šunke s masnoćom oko vanjskih rubova kako biste spriječili njihovo presušivanje tijekom kuhanja. Ako imate goste, planirajte jednu trećinu do pola kilograma pršuta bez kostiju po osobi.
Prema Nacionalnom odboru za svinjetinu, pršuti sa mokrim sokovima s prirodnim sokovima najniži su u vodi i čine odličan izbor za blagdanske obroke. S druge strane, šunka u stilu zemlje sušena je na suhom i nema vode. Budući da sadrži veliku količinu natrija, obično se poslužuje u malim obrocima kao prilog. Ovisno o svojim željama, možete se odlučiti za šunku bez kosti i kostiju; prve je lakše rezbarati i kuhati, dok su druge vizualno privlačnije.
Pečena šunka u tri kilograma sadrži oko 232 kalorije, 22 grama proteina i 15 grama masti, uključujući 5, 5 grama zasićenih masti, izvještava USDA. Dobar je izvor cinka, jer nudi više od 20 posto dnevne preporučene vrijednosti ovog minerala.
Ako pokušavate smanjiti masnoću, opredijelite se za suhi pršut. Jedna porcija ima samo 123 kalorije, 4, 7 grama masti i gotovo 18 grama proteina. Loša strana je da neke sorte imaju preko 1 grama natrija po obroku - to je otprilike 43 posto dnevnog preporučenog unosa.
Upozorenje
Dijeta s visokim natrijem može povećati rizik od bolesti srca i bubrega, bubrežnih kamenaca, raka želuca i drugih bolesti, ističe Američka udruga za srce. Nadalje, prerađeno meso, uključujući šunku, može doprinijeti karcinomu dojke, pokazalo je kohortno istraživanje iz veljače 2018. godine objavljeno u Europskom časopisu o raku .
Da biste ostali sigurni, konzumirajte šunku umjereno i držite se preporučene veličine posluživanja (3 unce).
Kuhanje smrznutog šunke
Kuhati smrznutu šunku relativno je jednostavno. Za najbolje rezultate odaberite svježu šunku koja se ne puši i ne liječi, i kupite je do tjedan dana prije nego što je koristite. Čuvajte u hladnjaku tri do pet dana ili u hladnjaku do šest mjeseci, kako preporučuje USDA. Kuhana šunka može se hladiti tri ili četiri dana ili je čuvati u zamrzivaču tri do četiri mjeseca.
Šunku isperite hladnom vodom, koristite ručnik da upije vlagu, a zatim je stavite u posudu za pečenje obloženu aluminijskom folijom (s vrhom prema gore). Dodajte centimetar vode u posudu i zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva Fahrenheita.
Pecite meso dok ne postigne minimalnu unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva F, savjetuje USDA. Kuhane šunke koje nisu bile pakirane u objektima koji pregledavaju USDA treba kuhati dok njihova unutarnja temperatura ne dosegne 165 stupnjeva.
Vrijeme kuhanja ovisi o veličini i vrsti šunke. USDA daje sljedeće procjene:
- Šunka od cijele kosti (dimljena i nekuhana): 18 do 20 minuta po kilogramu
- Polovina šunke (dimljena i nekuhana): 22 do 25 minuta po kilogramu
- Cijela noga, pršut u kostima (svjež i nekuhan): 22 do 26 minuta po kilogramu
- Šunka bez cijele noge, pršut bez kostiju (svjež i nekuhan): 24 do 28 minuta po kilogramu
- Polovina, pršuta u kostima (svježa i nekuhana): 35 do 40 minuta po kilogramu
Ako kuhate domaću šunku (odmrznutu), prije kuhanja namočite je četiri do 12 sati u vodi. Stavite u hladnjak. Dalje ga stavite u duboku tavu, prekrijte vodom i kuhajte 20 do 25 minuta po kilogramu. Odbacite vodu, glazirajte meso i smeđu boju stavite u pećnicu na 400 stupnjeva 15 minuta.
Kad kuhate svježu šunku, izvadite je iz pećnice oko 15 minuta prije nego što je gotova. Premažite ga omiljenom glazurama i kuhajte na 400 stupnjeva još 12 do 15 minuta.
Pazite, međutim, da ovoj smrznutoj šunki može trebati duže vremena, zato je preporučljivo odmrznuti je prije pečenja.
Prema centrima za kontrolu i prevenciju bolesti sva se hrana može sigurno odmrzavati u hladnjaku, mikrovalnoj pećnici ili hladnoj vodi, ali ne na šalteru pri sobnoj temperaturi jer to može dovesti do kontaminacije bakterijama. To se odnosi i na smrznute pljeskavice. Držite pri ruci shemu odmrzavanja šunke ili kuhajte meso smrznuto ako vam ne smeta provesti nekoliko dodatnih minuta u kuhinji.
