Jetra čini izvrstan obrok ako je stavite preko osjetljivog kreveta luka, ali ponekad jednostavno nemate vremena odmrznuti meso prije nego što ga pripremite. Iako će vam odmrzavanje jetre donekle smanjiti nježnost, ipak ćete završiti s nježnim mesom ako ga pravilno radite. Uz osnovni set pribora za kuhanje, pripremite smrznutu jetru za manje od sat vremena kuhanja, uključujući i pripremu.
priprema
Korak 1
Zamrznutu jetru stavite u veliku tavu i preko nje stavite poklopac.
Korak 2
Zagrijte jetru 20 minuta na laganoj vatri, prevrćući meso svakih pet minuta.
3. korak
Odvojite ½-inčni sloj s dijela jetre koji je upravo dodirivao tavu svaki put kada okrenete jetru. Ovo će pomoći jetri da se odmrzne do kraja, bez pregrijavanja.
4. korak
Svaki uklonjeni sloj stavite na tanjur.
5. korak
Napravite male proreze oko membrane jetrenih dijelova kako biste spriječili da se meso curi dok se kuha.
Korak 6
Stavite kriške na papirnate ručnike da se osuše i začinite ih solju i paprom.
Korak 7
U široku posudu stavite šalicu brašna i kriške premažite brašnom. Oljuštite kriške kako biste uklonili višak brašna.
Kuhanje
Korak 1
Dodajte 2 žlice. maslinovog ulja u svoju tavu i zagrijte ulje na jakoj vatri.
Korak 2
Dodajte prvu krišku jetre kada ulje počne dimiti.
3. korak
Drugu krišku dodajte 30 sekundi kasnije i nastavite dodavati drugu krišku svakih 30 sekundi dok se sve ne stavi u tavu.
4. korak
Svaku krišku narežite na pet minuta na prvu stranu i preokrenite je da biste je ispržili još tri minute s druge strane.
5. korak
Jetru poslužite dobro ispečenom stranom prema gore.
Stvari koje će vam trebati
-
2 funte. smrznuta jetra
3 papirnata ručnika
Sol
Papar
1 šalica brašna
2 žlice. maslinovo ulje
