Ako ste ikada jeli guste, bijele klice graha smještene u dijelu proizvoda u vašoj trgovini, imali ste jedan oblik mung graha. U svom cijelom, osušenom obliku, mung grah je mali i okruglast. Neoljeni grah je smeđi, dok oguljeni grah može biti žut, zelen ili crn. U azijskoj kuhinji mung grah je bitna komponenta curries-a, rezanci od graha i tradicionalno indijsko jelo poznato kao dal. Nijedna vrsta mung graha ne zahtijeva prethodno namakanje, ali najbrži oblik za kuhanje su podijeljeni mung grah.
Na štednjaku
Korak 1
Stavite mung grah u drugo kolo ili cjedilo. Isperite grah pod hladnom tekućom vodom. Uklonite i odbacite sav promiješeni grah, ostatke ili dijelove stijene.
Korak 2
Grah stavite u veliku zdjelu. Ulijte u 3 šalice hladne vode na svaku 1 šalicu osušenog mung graha koji koristite.
3. korak
Vodu donesite do vrenja. Smanjite toplinu da se smjesa zakuha i stavite poklopac posude na svoje mjesto. Kuhajte dok grah ne postigne željenu razinu nježnosti, oko 20 do 30 minuta.
4. korak
Ocijedite mung grah i koristite po želji.
U štednjaku pod pritiskom
Korak 1
Stavite mung grah u drugo kolo ili cjedilo. Isperite grah pod hladnom tekućom vodom. Uklonite i odbacite sav promiješeni grah, ostatke ili dijelove stijene.
Korak 2
Stavite grah u štednjak. Ulijte 8 šalica hladne vode na svakih 1 kilogram, ili 2 šalice, graha koji koristite. Dodajte 1 žlicu ulja kanola.
3. korak
Stavite poklopac štednjaka i stavite ga na visoki tlak pod visokim tlakom. Uključite vatru na srednju i kuhajte mung grah šest do osam minuta.
4. korak
Prije uklanjanja poklopca štednjaka i provjere graha radi spremnosti, pustite da se tlak smanji na normalno.
5. korak
Zamijenite poklopac štednjaka, vratite pod visoki tlak i kuhajte dodatne dvije minute ako mung grah nije tako nježan kao što biste željeli.
Korak 6
Izvadite mung grah i koristite po želji.
Stvari koje će vam trebati
-
Podijeljeni mung grah
Punilo ili cjedilo
Velika tava s tijesnim poklopcem
Ekspres lonac
Kanola ulje
Savjet
Za svaku 1 šalicu suhog mung graha planirajte uzimanje 3 šalice kuhanog graha. Ako imate kuhani grah više nego što ga možete koristiti odjednom, pohranite dodatni u nepropusnu posudu prekrivenu njihovom tekućinom za kuhanje. U hladnjaku će ostati dobro u hladnjaku pet dana ili do šest mjeseci.
Kuhani mung grah koristite u krumpiru, kao preliv od brusketa, u salatama od zelenih ili tjestenina ili kao sastojak u vegetarijanskim hamburgerima.
Zamijenite split mung grah u bilo kojem receptu u kojem se traži leća ili split grašak.
Upozorenje
Kad koristite kuhalo pod tlakom za pripremu mung graha, budite sigurni da pažljivo slijedite upute uključene u vašu određenu marku štednjaka.
