Meso u oktailima posebno je prikladno za kuhanje u laganoj ploči za kuhanje. Budući da je meso koktela obično naporno i naporno, vlaga i vrijeme su ključni da se okus ovog mesa nabora i izvadi. Iako su najčešći načini kuhanja oktaila u sporem kuhaču, pripremanje juhe ili pirjanja, sporo kuhanje čini oktele prikladnim i kao glavno jelo.
Verzija glavnog jela
Korak 1
Odjenite što više vidljive masti na oko 4 kilograma. okstaila. Koristite oštar nož ili kuhinjske škare.
Korak 2
Utrljajte šaku morske soli u meso, rukama rukama temeljito obložite oktalije solju.
3. korak
Okstalove stavite u posudu, poklopite i ostavite da sol djeluje na aromi mesa najmanje dva sata ili preko noći.
4. korak
Isperite svoje oktalije hladnom vodom da biste uklonili sve tragove soli.
5. korak
U tavi ispržite dovoljno maslinovog ulja da pokrije dno, zagrijte na srednje jakoj vatri i pirjajte tri češnja mljevenog češnjaka dok ne počnu da smeđu.
Korak 6
Dodajte oktele i nastavite kuhati dok oktalovi ne postanu smeđi na svim stranama.
Korak 7
Stavite svoju u spor štednjak i dodajte 1/2 žlice. sušene, zdrobljene peradarke i 1 žlica. svaki od svježeg, nasjeckanog ružmarina, timijana i origana - ili po 1 žličica. svaki od sušenih, zdrobljenih ružmarina, timijana i origana.
8. korak
Dodajte 2 šalice goveđeg juha, 1/4 šalice balzamičnog octa i dovoljno crvenog vina tako da tekućina prekriva meso za oko 1 inč.
9. korak
Promiješajte da se pomiješa začina i tekuća smjesa, postavite vaš spor štednjak na postavku na laganoj vatri i kuhajte preko noći - ili oko osam sati. Pratite svoj lonac s krokodilima dok kuhaju oktali, i po potrebi dodajte crno vino da tekućina ostane 1 centimetar iznad mesa.
Korak 10
Uključite svoj spor štednjak u visoki, dodajte dvije porilice narezane na komade od 1/8 inča. Kuhajte dodatnih 30 minuta da se umak zgusne.
11. korak
Skinite svu vidnu masnoću cjedilo prije posluživanja.
Pirjano jele od divljači
Korak 1
Odjenite što više vidljive masnoće na 3 do 4 kilograma. okstaila. Koristite oštar nož ili kuhinjske škare.
Korak 2
Stavite svoje oktalije na stalak za brojler i kuvajte 15 do 20 minuta do smeđe boje.
3. korak
U polagani štednjak stavite svoje oktalije i dodajte dva narezana luka, jednu narezanu mrkvu, tri oguljena, narezan krompir, 1/2 žlice. sušeni timijan, 1 lovorov list, 2 žličice. soli i 1/8 žlice. papar.
4. korak
Meso i začine prekrijte tekućom smjesom od 1 šalice goveđeg juha i 3 žlice. kečap.
5. korak
Postavite svoj spor štednjak na nisku i kuhajte 10 do 12 sati.
Korak 6
Uključite svoj niski štednjak u visoki tijekom posljednjih 60 minuta kuhanja.
Korak 7
Dodajte smjesu od 3 žlice. brašno i 1/4 šalice vode, zatim vratite poklopac i dopustite da se umak zgusne.
Stvari koje će vam trebati
-
Daska za rezanje
Morska sol
Maslinovo ulje
Goveđa juha
Balsamico ocat
crno vino
Češnjak
ruzmarin
Timijan
Origano
Zmijina trava
poriluk
cjediljka
Stalak za brojlere
Luk
Mrkva
krumpir
Lovorov list
Kečap
Brašno
Lopatica
