Sitna prepelica čine laganu i impresivnu večeru. Prepelice se brzo kuhaju u vrućoj pećnici. Iz mesnice pokupite nekoliko svježih, cjelovitih prepelica i kuhajte ih tako da ih mrknete na vrhu peći, a zatim ih dovršite u pećnici kako biste dobili savršeno kuhanu prepelicu s lijepim, hrskavim tragom. Prepelice također možete umutiti u gravu i kuhati ih u pećnici kako bi bile nježnije i sočnije.
Pečena prepelica
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
Korak 2
Prepelice isperite i osušite papirnatim ručnicima.
3. korak
Prepelice prelijte maslinovim uljem i pospite ih solju i paprom.
4. korak
U velikoj tavi otpornoj na pećnicu zagrijte maslinovo ulje. Prepelice stavite u tavu, kožom prema dolje. Kuhajte dok koža ne postane smeđa, oko tri minute. Koristite gumice za okretanje prepelica. Kuhajte drugu stranu još tri minute.
5. korak
Stavite tavu u pećnicu. Prepelice kuhajte devet minuta ili dok ne budu gotove. Poslužite toplo s umakom ili običnim.
Smrznuta pečena prepelica
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
Korak 2
U veliku posudu sa kasikom stavite šest prepelica u jednom sloju.
3. korak
U velikoj tavi za pečenje rastopite maslac. Dodajte povrće u tavu i kuhajte dok ne omekša.
4. korak
U posudu umiješajte brašno, a zatim polako umiješajte mlijeko. Začinite solju i paprom.
5. korak
Mliječnu smjesu prelijte preko prepelica. Pokrijte posudu aluminijskom folijom.
Korak 6
Stavite prepelice u pećnicu. Pecite 20 minuta, pokriveno. Skinite foliju, a zatim pecite još 20 minuta.
Korak 7
Izvadite prepelice iz pećnice i izvadite ih iz jela. Poslužite prepelice tople umočene u gustin.
Stvari koje će vam trebati
-
Papirnati ručnici
Maslinovo ulje
Sol
Papar
Velika, otporna na pećnicu
Kliješta
Veliko jelo od kasike
Velika tava saute
Žlica
2 žlice maslaca
1 luk, sjeckani
1/2 šalice gljiva, narezane
1/2 šalice celera, kockice
2 žlice univerzalnog brašna
1 1/2 šalice mlijeka
Aluminijska folija
Savjet
Pokušajte marinirati prepelice preko noći u hladnjaku koristeći svoju omiljenu marinadu prije pečenja kako bi meso bilo vlažno i prepelici dalo dodatni pojačani okus.
