Prime rib je popularno jelo za posebne prigode, blagdane i obiteljska okupljanja. Kuhanje temeljnog rebra u konvekcijskoj pećnici jednostavan je način pripreme nježnog i ukusnog pečenja.
Savjet
Za pečenje rebara možete koristiti konvekcijsku ili običnu pećnicu. Kad pečete ribeye od kostiju u peći u konvekcijskoj pećnici, držite je nepokrivenu i pržite dok ne postigne unutarnju temperaturu od najmanje 145 stupnjeva Farenhajta. Kada koristite konvekcijsku pećnicu, pečenka se može kuhati brže nego u običnoj pećnici.
Konvekcijska pećnica
Obična pećnica zagrijava prostor s nepomičnim grijaćim elementima na dnu pećnice. Konvekcijska pećnica koristi ventilatore za cirkulaciju zagrijanog zraka oko pećnice. Ovo održava temperaturu dosljednom u cijeloj pećnici i uklanja hladne mrlje i neujednačeno kuhanje koje se obično nalaze u običnim pećnicama, napominje Michigan State University Extension.
Kad odlučujete kako peći ribeye pečenku, možete slijediti iste upute za bilo koji recept koristeći običnu pećnicu. Pri upotrebi konvekcije smanjite preporučenu temperaturu kuhanja za oko 25 F. Često provjeravajte temperaturu pečenja, jer ona može kuhati i do 30 posto brže, ovisno o vašoj pećnici.
Savjet
Koja je razlika između pečenja i pečenja u konvekcijskoj pećnici? Prema pisanju JSTOR Daily-a, povijesno se pečenje obavljalo u zatvorenom prostoru, a pečenje se obavljalo na otvorenoj vatri. Danas su, međutim, u osnovi ista stvar. Oba su načina kuhanja hrane koristeći suhu toplinu.
Priprema i sigurnost govedine
Nakon što kupite pečenku, obavezno se odmah vratite kući i spremite je u hladnjak na 40 F ili hladnije, savjetuje USDA služba za sigurnost hrane i inspekciju (USDA FSIS). Kuhajte i poslužite rashlađenu govedinu u roku od tri do pet dana.
Nepravilno rukovanje sa sirovim mesom i neadekvatno kuhanje mesa mogu rezultirati bolestima u hrani. Sirova govedina može sadržavati E. coli, Salmonella i Listeria monocytogenes. Iako se te bakterije ubijaju kada se govedina pravilno kuha, mogu se ponovno uvesti nakon kuhanja, savjetuje USDA FSIS. Obavezno nehlađenu govedinu stavite u hladnjak u roku od dva sata. Kad meso ponovno zagrijete, kuhajte ga na unutarnju temperaturu od najmanje 165 F.
Kako kuhati pečenku
Prime rebra su rezovi mesa s rerne pečene. Možete kupiti pečeno od kostiju rebra ili kosti, ili pečenje od ribeye, savjetuje Sveučilište Nebraska-Lincoln. Isprobajte ovaj jednostavni recept za vrhunsko pečeno pečenje iz proširenja Texas A&M AgriLife produžetka:
- Zagrijte pećnicu na 300 F ili na 275 F ako koristite konvekcijsku pećnicu.
- Začinite odreske odreska od ribe s omiljenim začinima.
- Pečenu stavite u tavu s masnom stranom prema gore.
- Kuhajte otkriveno dok unutarnja temperatura pečenja ne dosegne 145 F. Planirajte kuhanje pečenja 20 do 25 minuta po kilogramu.
- Izvadite pečenku i ostavite je da stoji na sobnoj temperaturi 15 do 20 minuta.
- Pečeno i poslužite pečeno uz omiljena priloga.
Začinje možete držati jednostavnim samo solju i paprom, ili možete biti više avanturistički u svojim izborima okusa. Razmotrite začin koji se koristi u ovom LIVESTRONG.com receptu za goveđe pečenje Gremolata. Da biste napravili ovo trljanje, kombinirajte naribani koru limuna, 1 žlicu mljevenog češnjaka, 2 žlice nasjeckanog peršina i 1/4 žličice papra. Smjesu utrljajte na vanjsku stranu pečenja i pecite prema uputama.
Alternativno, razmislite o ovoj ružmarinu i češnjaku s Državnog sveučilišta Sjeverna Dakota. Kombinirajte 2 žličice mljevenog češnjaka, 3 žličice suhog ružmarina, 1/2 žličice crnog papra i 1 žličicu naravno soli i utrljajte smjesu s vanjske strane pečenja.
- pastirska pita
- Juhe, gulaše i čili
- Francuski dip sendviči
- Hladni pečeni sendvič s majorom od hrena
Prema USDA-u, tri unce posluživanja po izboru rezanog bezgresivnog pečenja od ribeye bez kosti sadrži 160 kalorija. Ovo posluživanje također bi vam osiguralo 23, 8 grama proteina i 7, 16 grama masti. Ostala hranjiva sastojka uključuju:
-
4, 25 miligrama kalcija
-
2, 25 miligrama željeza
-
22, 1 miligrama magnezija
-
309 miligrama kalija
-
4, 81 miligrama niacina
-
5.95
mikrograma
od folata
-
3, 16 mikrograma vitamina B12
Specifične hranjive vrijednosti mogu se razlikovati ovisno o rezu mesa i začinima koje koristite za aromatiziranje pečenja.
Pripremite zdrava bočna jela
Nijedan obrok nije potpun bez zdravih priloga. Možete je jednostavno zadržati uz pečeni slatki krumpir i našu salatu od citrusnog zelenila. Da biste napravili salatu, jednostavno pomiješajte preljev od limuna i maslinovog ulja i bacite je pomiješanim zeljem i narezanim gljivama, mrkvom i krastavcima.
Da bi vaš krumpir bio zanimljiviji, isprobajte naš recept za Slatki krumpir od smokve Harissa slanutak dva puta pečeni:
- Operite slatki krumpir i nekoliko puta ga izbodite vilicom.
- Kuhajte krumpir dok ne omekša. To bi trebalo trajati oko 45 do 60 minuta na 400 F.
- Krompir prerežite na pola i izvadite meso.
- Kožice stavite u namašćenu posudu za pečenje.
- Meso slatkog krumpira kombinirajte s 1/2 šalice slanutak, 1 žlicom harissa paste i 1/2 šalice običnog, nemasnog grčkog jogurta.
- Kožice napunite smjesom slatkog krumpira i slanuta.
- Pecite 15 minuta i poslužite.
Parno povrće je također brza i jednostavna prilog. Razmislite o našem receptu sa sjeckanim grahom od badema koji sadrži 4 grama proteina i samo 73 kalorije po obroku.
- Izrežite 15 grahova graha na komade od 2 inča.
- Pirjajte grah otprilike pet minuta.
- Baci grah na pari sa 10 badema.
