Škampi pečeni u pećnici jedan je od boljih načina kuhanja škampi. Škampi za prženje i roštilj uzrokuju gubitak okusa i vlage, što može učiniti da škampe postanu gumene nakon što se skuhaju. Kuhanje škampi u pećnici zadržava prirodne okuse koje ćete uživati, dugo nakon što završite s jelom. Za najbolje rezultate koristite svježe škampe, koji su smrznuti i još uvijek imaju svoju ljusku. Školjka pomaže u zaštiti okusa, vlage i teksture škampi.
Korak 1
Ogulite škampe. Izbjegavajte kupovinu smrznutih i oguljenih škampi. Školjka zadržava teksturu i okus škampi. Uhvatite noge škampa palcem i kažiprstom i ogulite lijevo ili desno. Trebalo bi skinuti cijelu školjku u jednom pokušaju. Ako ne, ponavljajte dok ne uklonite cijelu školjku.
Korak 2
Zagrijte pećnicu, podešavajući temperaturu na 450 stupnjeva F.
3. korak
U maloj tavi rastopite štapić maslaca na štednjaku. Postavite peć na srednje nisku dok se maslac ne otopi. Maknite s vatre.
4. korak
Podmažite plitku posudu za pečenje nonstick sprejom za kuhanje i stavite jedan sloj škampi na posudu za pečenje. Škampe držite odvojene tako da se ne preklapaju.
5. korak
Kozice premažite rastopljenim maslacem četkicom i začinite škampi po vašem ukusu. Začinite škampe kako želite. "What’s Cooking America" preporučuje posipanje škampi solju, češnjakom u prahu, paprom i paprikom. Alternativno, pospite Old Bay začinom na kozice. Ovo je popularna začina koja se koristi u Marylandu, gdje je jelo različitih morskih plodova ulovljenih u zaljevu Chesapeake način života.
Korak 6
Pecite škampe 10 do 12 minuta, okrenite škampe na pola puta za kuhanje. Ne gulite maslac nakon okretanja škampi. Imajte na umu da škampi može trebati više ili manje vremena za kuhanje, stoga pratite kozice dok se kuhaju. Slijedi smjernica za pečenje koju je predložilo „Maryland Seafood Cookbook“ Ministarstva poljoprivrede u državi Maryland: šest do osam minuta za male kozice, 10 do 12 minuta za srednje velike škampe i 15 minuta za škampe velike ili džumbo veličine,
Savjet
Upozorenje
Ne jedite kozice ako imaju miris "ribast" ili imaju neugodan miris.
Uvijek koristite čisto posuđe, pribor i posuđe za sušenje kako biste spriječili bolesti izazvane hranom.
Operite ruke nakon rukovanja sa kozicama.
