Tražite nove recepte za poboljšanje i raznolikost prehrane? Pokušajte punjene paprike ili pečene paprike i luk. Bogate vlaknima, kalijem i vitaminom C, ove su povrće jednako zdrave koliko i ukusne.
Savjet
Najlakši način kuhanja narezanih paprika u pećnici je stavljanje na lim za pečenje obložen aluminijskom folijom. Po želji dodajte ostale povrće i začine, brojler zagrijte na visokoj temperaturi i kuhajte oko 12 minuta, a zatim ogulite kore.
Kako ispeći paprike
Šalica narezane zelene papričice ima samo 18 kalorija i donosi više od 80 posto dnevno preporučenog unosa vitamina C. Dobar je izvor magnezija, kalija, vitamina A, vitamina E i vitamina K. Slatke crvene paprike su još hranjivije, nudeći 131 posto dnevno preporučene količine vitamina C po šalici.
Postoji bezbroj načina kako koristiti ove povrće u svojim receptima. Možete ih ispeći, peći na žaru, napuniti mljevenim mesom i rižom ili ih baciti u salate i pomfrit. Oni također čine zdrav dodatak juhama, gulašima, kasi i svemu što je između.
Kuhanje paprika u pećnici ne može biti lakše. Započnite s osnovnim receptom i usput improvizirajte.
Cook's Illustrated , primjerice, kaže da prženje papričice na klasičan način (stavljanje cijele paprike na lim za pečenje i kuhanje na 450 stupnjeva Fahrenheita oko 45 minuta) ne djeluje baš najbolje. Njihovo meso postat će kašasto, a ne mekano. Uz to, teško ćete ukloniti kožu i sjeme.
Da biste izbjegli ove probleme, papriku narežite na duge, ravne trake i uklonite im sjemenke, jezgre i rebra. Rasporedite ih na lim za pečenje obložen aluminijskom folijom. Upotrijebite ulje za kuhanje kako biste prethodno namazali foliju. Zagrijte brojler na visoku. Zatim stavite lim za pečenje oko 5 centimetara od brojlera i kuhajte 12 minuta ili tako, savjetuje Cook's Illustrated . Na taj će se način paprike savršeno ispeći.
Kao što Cook's Illustrated ističe, rezanje paprika i prženje dobivaju slatku, dimljenu teksturu. Povrh toga, lakše će ih se oguliti. Slobodno dodajte češnjak, luk, cherry rajčicu i ostale povrće za dodatni okus i hranjivost.
Druga je mogućnost usporiti pečene paprike u pećnici. Ova metoda povećava njihovu prirodnu slatkoću i daje baršunastu teksturu, prema Fine Cooking .
Sve što trebate učiniti je staviti ih na lim za pečenje i peći ih u pećnici na 400 stupnjeva Fahrenheita jedan sat. S vremena na vrijeme ih okrenite za ravnomjerno smeđanje. Ostavite ih da se ohlade, a zatim uklonite kožu. Njihovo meso će biti mekano i sočno - savršeno pogodno za supe, hummus i povrtne pire.
Isprobajte punjene paprike
Pečene paprike divan su dodatak salatama, prilozima, sendvičima i drugim domaćim jelima. Možete ih čak i uživati kao užinu.
Vitamin C, jedan od najbogatijih hranjivih sastojaka u paprikama, pojačava sintezu kolagena i imunološku funkciju, prema podacima Nacionalnog instituta za zdravlje. Pokazalo se da i ovaj antioksidans povećava razgradnju masti, smanjuje upalu i suzbija metabolizam glukoze. Stoga se može zaštititi od pretilosti i njegovih komplikacija, kako je zabilježeno u pregledu iz svibnja 2014. u časopisu Nutritional Science and Vitaminology .
Za dodatnu prehranu u smjesu dodajte druge sastojke. Pokušajte punjene paprike kako biste povećali unos proteina. Ovisno o vašim željama, za punjenje paprika možete koristiti mljeveno meso ili kvinoju. Ovaj recept punjene paprikom od quinoe sadrži 283 kalorije, 10 grama proteina i nevjerojatnih 6 grama vlakana po obroku. Dijetalna vlakna potiču sitost, reguliraju šećer u krvi i poboljšavaju kontrolu apetita, ističe Klinika Mayo.
Taste of Home nudi nekoliko korisnih savjeta o tome kako napraviti punjene paprike. Jedan od načina smanjenja kalorija i dobivanja više vlakana je zamjena quinoa bijelom rižom.
Ako pokušavate smanjiti masnoću, paprike napunite kozicama, a ne mljevenom govedinom. Jedna porcija (3 unce) kuhane škampe ima samo 100 kalorija i 1, 4 grama masti, dok ista količina pečene mljevene govedine osigurava 164 kalorije i 7, 6 grama masti.
Tražite recepte za doručak s visokim proteinima? Napunite svoje paprike s rižom i nasjeckanom slaninom te ih pospite sunčanom stranom prženih jaja. Ili možete isprobati ovaj ukusni vegetarijanski punjeni recept od paprike, koji sadrži samo 44 kalorije po obroku. Sve što trebate su dvije žute paprike, češnjak, grčki jogurt, začinsko bilje i začini.
