Physalis alkekengi, poznat i kao kineski fenjer, dio je porodice Nightshade i obično se koristi kao ukrasna biljka zbog crvenog luka cvijeta. Ova biljka je porijeklom iz cijele Azije i u južnoj Europi. U cvijetu u obliku crvenog fenjera zatvorena je mala bobica, koja je blago žuta i ima okus sličan slatkoj rajčici. Ovu bobicu je teško pronaći u Sjedinjenim Državama, a može biti dostupna samo u proljeće i na poljoprivrednim tržnicama. Unatoč svom neobičnom zatvorenom papiru, bobice kineskog fenjera prilično su jednostavne za jelo i upotrebu u kuhanju.
Korak 1
Berite bobice samo kad ljuska poprimi bež ili krem boju. Ako ga ubirate dok je cvijet još uvijek svijetlo crvene boje, bobica će biti previše kisela za jesti ili koristiti. Ovo voće bogato je vitaminom A i C, kao i fosforom, kalcijem i željezom.
Korak 2
Spustite ljusku dolje da otkrije žućkastu bobicu. Možete ga jesti odmah s stabljike kao međuobrok, slično grožđu. Prema C. Mishra u "Primjenama biotehologije", ove bobice mogu pomoći poboljšati metabolizam i imati diuretički i laksativni učinak. Bogati su i pektinom - složenim ugljikohidratima koji mogu pomoći u sprječavanju opstipacije.
3. korak
Izrežite bobice kao zamjenu za cherry rajčice u salatama i kao garnis. Zbog sličnog ukusa, bobice fenjera izvrsno zamjenjuju male rajčice u nizu jela. Kineske bobice lampiona sadrže snažni antioksidans superoksid dismutazu, što može pomoći u sprečavanju oksidativnih bolesti, poput artritisa, mada su potrebna daljnja istraživanja.
4. korak
Nezrele zelene bobice upotrijebite za nadjev od pite tako što ćete premazati koru pita s 4 šalice bobica kineskog lanterna i šećerom po ukusu. Iako je previše kiselo jesti sirovo, kuhanje ovih bobica sa šećerom omekšava ih i daje im trnovitiji okus.
5. korak
Zamijenite kineske bobice fenjera za brusnice u kiselom umaku i kombinirajte s puretinom, svinjetinom, ribom ili drugim mesom. Dodajte 1 žlicu. šećera za svaku ½ šalice bobica i malo prskanja vode u loncu na laganoj vatri oko 15 minuta. Nakon što su bobice mekane, smjesu možete očistiti lukom ili biljem po vašem izboru. Možda želite dodati šećer nakon što bobice završe kuhanje kako ne biste učinili umak previše slatkim.
Savjet
Možete koristiti bobice kineskih lampiona umjesto nekoliko voćnih deserta, ali uvijek ćete ih trebati pripremiti grijanjem vodom i šećerom dok ne postanu mekane. Ovisno o vašim željama, možete prilagoditi sadržaj šećera za deserte i umake.
