Prema Udruženju Hearth, Patio i Roštilj, proizvođači su isporučili više od 15 milijuna vanjskih roštilja u trgovine za kupnju u Sjevernoj Americi 2010. godine. Poslovni čovjek i bivši bokser George Foreman prodali su dodatnih 100 milijuna zatvorenih roštilja širom svijeta od 2010. godine. Rebra ostaju favorit za roštilj. Upotreba folije i srednje topline dok ih pečete je tajna vlažnih, nježnih rebara.
Korak 1
Zagrijte grill na srednje jakoj vatri. Ako koristite grill na otvorenom, a ne možete podesiti temperaturu na srednju, držite ruku iznad središta ugljena, dlanom prema dolje. Srednju toplinu postigli ste ako vam ruka počne osjećati nelagodno zagrijavanje za otprilike 6 do 8 sekundi. Ne testirajte dok svi plamenovi ne ugase.
Korak 2
Nanesite trljanje na rebra, bilo svoj recept ili komercijalni proizvod. Ručnik najprije osušite rebra kako biste uklonili suvišnu vlagu i pobrinite se da ih trlja ravnomjerno prekri.
3. korak
Postavite dva lista omotane folije teške folije na ravnu površinu, jednu na drugu. Na foliju postavite ne više od dva nosača rebara, jedan pored drugog u sredinu; ako izrađujete više od dvije police, ponovite postupak. Stavite kocku leda ispod svake police i podignite rubove folije da u potpunosti pokriju rebra. Foliju čvrsto zapečatite kako para ne bi mogla izbjeći tijekom roštiljanja. Ako su vaše kockice leda malene, možete koristiti dvije, po jednu postavljene na svakoj strani police.
4. korak
Postavite rebra u foliju na sredinu vašeg roštilja. Zatvorite poklopac i kuhajte ih 1 sat. Ako kuhate dva pakiranja od folije, možda ćete morati dati malo rebra malo više vremena. Vanjski roštilj je poželjniji, osim ako vaš unutarnji roštilj nije dovoljno velik da poklopac možete čvrsto zatvoriti preko rebrastih paketa i zadržati toplinu.
5. korak
Izvadite rebra s roštilja, stavite ih na radnu površinu i izrežite mali prorez na vrhu folije. Odmaknite se kad to učinite jer će iznenadni nalet pare pobjeći. Kad pare nestane, izvadite rebra iz folije i vratite ih na roštilj. Zalijte ih svojim omiljenim umakom s roštilja i pecite ih dodatnih 7 do 10 minuta. Jednom ih okrenite da ih temeljite na obje strane.
Korak 6
Ispitivanje gotovosti. Kad su vam rebra gotova, čačkalica bi trebala lako prodrijeti između kostiju.
Stvari koje će vam trebati
-
Roštilj na plin ili drveni ugljen s poklopcem
rebra
Trljati
Folija s 2 lista teške čvrstoće, 30 inča x 18 inča
Kocke leda
Umak za roštilj
Savjet
Rezervna rebra teže kuhaju sporije od stražnjih dječjih rebara. Ako koristite rezervna rebra, dodajte dodatnih 5 minuta početnom vremenu kuhanja, dok su u foliji. Ali nemojte se pretjerati; učinit će vam rebra manje nježnim.
