Pileći ražnjići na žaru ponekad su izazovni, pogotovo kada se pileće meso zalijepi na vrućem roštilju svaki put kad pokušate okrenuti meso. Sljedeći put kad kuhate pileće ražnjiće na roštilju s plinom ili drvenim ugljenom, možete poduzeti nekoliko koraka kako biste spriječili da se piletina zalijepi. Uz nekoliko alata i malo pripreme, završit ćete s savršeno kuhanim ražnjićima i bez ikakvih komada izgorjelog mesa zalijepljenih za vaše rešetke za roštilj.
Korak 1
Zagrijte roštilj dok površina nije jako vruća. Zapalite drveni ugljen ili uključite plin i ostavite roštilj da se zagrije, sve dok ne možete stajati i držati ruku iznad površine za kuhanje samo tri sekunde.
Korak 2
Vrući roštilj procijedite četkom za žice za žice kako biste uklonili staru zaglavljenu hranu koja bi mogla uzrokovati da se karboni zalijepe.
3. korak
Bobice ogulite u marinadi koja sadrži puno maslinovog ulja kako biste sačuvali vlažnost mesa. No, papirnatim ručnikom obrišite marinadu s ćevapa, tako da su uglavnom suha kada idu na roštilj kako biste spriječili plamenove koji mogu pretražiti meso do površine za roštilj.
4. korak
Nataknite piletinu na dva naribača, a ne na jedan tako da meso ne padne uvijek najteže na dolje kada pokušavate prevrnuti ćevape.
5. korak
Utrljajte maslinovo ulje na vruće rešetke prije stavljanja ćevapa na roštilj. Namočite papirnati ručnik maslinovim uljem, a zatim ručnik držite u kompletu s kliještima i utrljajte ulje po cijeloj površini za roštilj.
Korak 6
Izbjegavajte bacati ražnjiće s umakom dok se peku. Pričekajte dok se kuhanje napravi da se ražnjići umaknu umakom kako ne bi izazvali paljenje piletine i zalijepili je na roštilj.
Stvari koje će vam trebati
-
Žica za roštilj
Marinada
Papirnati ručnici
ražnjići
Papirnati ručnik
Maslinovo ulje
Kliješta
Savjet
Ako se ražnjići zalijepe za roštilj, lagano gurnite metalnu lopaticu između piletine i roštilja kako biste meso izvukli.
Upozorenje
Kvačicama s dugim ručicama stavite ražnjiće na roštilj i okrenite ih dok kuhate kako ne biste izgorjeli.
