Vaše tijelo može pohranjivati vitamine topive u masti bilo gdje od nekoliko dana do šest mjeseci. Ti se vitamini metaboliziraju u masnim ćelijama, apsorbiraju vas tanko crijevo, zatim pohranjuju u vašim masnim stanicama, s viškom u jetri. Vaše tijelo ih izvlači iz tih rezervi kada im zatreba. Budući da se polako izlučuju iz vašeg tijela, mogu postati toksični ako uzimate previše. Vitamini topljivi u mastima uključuju A, D, E i K.
Preporučeni dnevni dodaci
Vitamini topljivi u mastima su organske tvari koje vaše tijelo treba u malim količinama za normalno funkcioniranje, rast i održavanje tjelesnog tkiva. Zbog toga što ih vaše tijelo može pohraniti, svakodnevno vam trebaju samo male količine. Možete dobiti potrebne vitamine topive u mastima iz dobro uravnotežene prehrane. Budući da uzimanje dodataka vitamina topljivih u mastima može biti toksično i uzrokovati zdravstvene probleme, mudro je pridržavati se preporučenih dnevnih dnevnica.
Dijetalne masti
Za apsorpciju vitamina topljivih u mastima potrebno vam je malo dijetalnih masti. Prehrana s malo masti može dovesti do nedostatka ovih vitamina. Birajte izvore nezasićenih masti kao što su maslinovo ulje, laneno ulje, biljni ili sjemenski izvori. Ako pojedete nekoliko sirovih orašastih plodova uz svaki obrok, osigurati ćete vašem tijelu masti koje su mu potrebne da bi mogao apsorbirati vitamine topive u mastima. "Prirodne vijesti" preporučuju makadamiju, indijske indijske kaše, bademe, kikiriki i pekan.
Fiziologija apsorpcije
Kad masti uđu u vaše tijelo, oni se pomiješaju sa enzimima iz žlijezda na vašem jeziku koji se nazivaju jezične lipaze kako bi se započeo proces probave. Jednom kada se nađu u vašem želucu, želučani enzimi se miješaju s djelovanjem peristaltike; koji su valovi poput valova u vašem trbuhu koji šalju smjesu u dvanaesnik. Kroz procese koji se nazivaju hidroliza i micelizacija, vitamini topljivi u masti dodatno se razgrađuju i apsorbiraju u vaše tanko crijevo.
Prijevoz i nedostaci
Prema Georgia Highlands Collegeu, tanko crijevo apsorbira 40 do 90 posto vitamina topljivih u masti. Proteini koji se nazivaju hilomikroni i lipoproteini nose vitamine topive u mastima u vaš krvotok gdje se koriste za održavanje vašeg tijela. Višak se skladišti u masnom tkivu ili masnim stanicama i vašoj jetri. Određene bolesti poput Crohnove bolesti, celijakije i cistične fibroze uzrokuju malapsorpciju ovih vitamina, što rezultira nedostatkom.
