Najteži dio izrade pita od jabuka je postizanje pahuljaste kore za pite sa savršenim omjerima masti i brašna, ali gotova tijesta od tijesta dobiva kore svaki put. Valjane ili presavijene kore za pite obično se prodaju u pakiranjima od dvije pa imate donju koricu za tanjur za pitu i gornju koru za prekrivanje jabuka. Uz koricu pita napravljenu za vas, jednostavnoj pita od jabuka je potrebno samo nekoliko sastojaka.
Korak 1
Omotajte jednu koru tijesta i položite je na dno nemasiranog tanjura za pite. Pritisnite kore čvrsto na dno tanjura.
Korak 2
Jabuke ogulite i narežite na tanke kriške, koristeći dovoljno jabuka da gusto napunite ploču pita i formirate lagano naribati. Stavite narezane jabuke u zdjelu za miješanje i zalijte ih s malo limunovog soka kako bi se spriječilo da porumeni. Za najbolji okus koristite mješavinu različitih sorti jabuka, poput gala, Granny Smith i crvene ukusne jabuke.
3. korak
Dodajte šećer i cimet po ukusu, kao i dodatne sastojke poput muškatnog oraščića i soli. Za jednu pitu koristite između 1/2 i 1 šalice šećera, ovisno o vašem ukusu. Cimet ovisi i o vašim željama, ali više od 1 žličice cimeta po pita može nadjačati ostatak pita. Dovoljno je samo prstohvat muškatnog oraščića i soli za aromatiziranje pite, ali ovi sastojci nisu obavezni.
4. korak
Smjesu od jabuka i začina umutite s oko 1 do 2 žlice brašna, ili tek toliko da lagano premažete jabuke. Brašno pomaže zgusnuti umak koji se razvija kao rezultat šećera i tekućine u jabukama.
5. korak
Ulijte smjesu od jabuka u tanjur za pite, ravnomjerno ga rasporedite u laganoj naljepnici na donjoj kore.
Korak 6
Odvojite drugu koru pita i stavite je preko jabuka. Pod rubove donje kore zavijte rubove gornje kore. Rubove stisnite prstima zajedno da zapečete pitu. Ako ste koristili smrznutu školjku za pite već formiranu u aluminijskoj tavi za pite, morate upotrijebiti valjanu koru pita da biste složili pita. Alternativno, dodajte mrvicu od mrvice miješanjem smeđeg šećera i brašna. Dodajte zobene pahuljice u smjesu od mrvice kako biste napravili hrskavi preljev od zobene kaše.
Korak 7
Izrežite 4 do 6 ravnomjerno raspoređenih proreza oko sredine pite kako bi para mogla iscuriti.
8. korak
Zagrijte pećnicu na oko 400 stupnjeva Fahrenheita. Pecite tortu oko 45 minuta ili dok kora ne postane zlatno smeđa i jabuke se kuhaju. Izvadite tortu nakon otprilike 20 minuta pečenja i rubove kore prekrijte tankim trakama aluminijske folije da se spriječe da se zapale.
Stvari koje će vam trebati
-
Pite ploča
Parni nož
Zdjela za mješanje
Sok od limuna
Šećer
Cimet
Muškatni oraščić (neobavezno)
Sol (neobavezno)
Svestrano brašno
Smeđi šećer (izborno)
Zobena kaša (neobavezno)
Aluminijska folija
Savjet
Umjesto da preko rubova kore presavijete tanke trake od aluminijske folije, možete kupiti tanke trake od aluminija koje se naslanjaju na gornje rubove kako biste spriječili pregorjevanje.
Konzervirani kolač od pita od jabuka čini pitu još jednostavnijom za pravljenje. Punjenje uključuje omekšane jabuke u umaku sa šećerom i začinima. Jednostavno ulijte nadjev u prethodno napravljenu koricu od pita i pecite dok kora ne postane zlatno smeđa.
