Dodavanje jaja siru ricotta pomaže vezivanju sira za lazanje, kako ne bi iscurilo iz kaše prilikom rezanja. Iako je ricotta klasičan dodatak mnogim talijanskim jelima, pronalazi svoj put u više restoranskih jela te je 2011. godine proglašena jednim od najboljih trendova u restoranskoj hrani „Nation's Restaurant News“. Ako gledate kalorije, ipak razmislite o zamjeni sira s malo masnoće rikotom, jer ona ima manje od polovice kalorija nepotrebne obrađene rikote i petinu sadržaja masti.
Korak 1
Izravnajte veliki fil od tijesta i stavite ga u veliku zdjelu. Napunite colander sirom od rikote i stavite ga u hladnjak na tri do četiri sata da se višak tekućine istisne.
Korak 2
Ocijeđene rikote, jaja i origano stavite u čistu veliku zdjelu.
3. korak
Temeljito kombinirajte sastojke velikom žlicom za miješanje.
4. korak
Začinite po ukusu solju i paprom, pa ponovno promiješajte da se dobro sjedini.
Stvari koje će vam trebati
-
1 funta sira od rikote
Gaza
Cjedilo
Velika zdjela
2 velika jaja, lagano tučena
2 žlice. sušeni origano
Kosara ili morska sol
Grubo mljeveni crni papar
Varjača
Savjet
Eksperimentirajte s različitim začinima u ricotti. Slavni chef Bobby Flay, na primjer, svojoj svježoj ričetti dodaje svježe naribani sir Parmigiano-Reggiano i svježi bosiljak.
