Svježi odresci od tune prepuni su bjelančevina i brzo se kuhaju u tavi, što ih u kratkom roku čini idealnim izborom za zdravu večeru. Napravite lagan recept odreska od tune s umakom, koji će omogućiti stvaranje lijepe kore, istovremeno štiteći nježnu, svilenkastu kvalitetu mesa u sredini.
Recept od pržene ahi tunine od prženja s umakom također je ukusan hladan, pa ostavite ostatke u hladnjaku da sljedeći dan bacite u salate i sendviče. Imajte na umu da odreske od tunjevine rashladite u roku od dva sata kako biste smanjili rizik od bolesti zaražene hranom, kao što savjetuje USDA Služba za sigurnost hrane i inspekciju.
Pripremite svoj odrezak od tune
Ako je vaš odrezak od tune smrznut, obavezno ga prije upotrebe potpuno odmrznite. Ako imate vremena, dopustite da se tuna polako odmrzne u hladnjaku preko noći.
Za brže odmrzavanje stavite odrezak tune u zapečaćenu plastičnu vrećicu u zdjelu s hladnom vodom. Mijenjajte vodu svakih 30 minuta, kao što savjetuje Služba za sigurnost i inspekciju hrane (USDA).
Odresci od tune imaju debelu traku tamnog mesa koja prolazi kroz njih, a iako je je savršeno sigurno jesti, može imati relativno jak okus. Ako niste ljubitelj ovog okusa, potražite odreske od tune s minimalnim tamnim mesom ili uklonite trakicu prije kuhanja.
Tunu ne perete i ne isperite prije kuhanja. Jednostavno je osušite papirnatim ručnikom kako biste odrezak potaknuo da smeđe oboji i stvorio lijepu koricu čim udari u tavu.
Dodajte raznolikost okusa
Jednostavan recept za prženi biftek od tune je divno začinjen solju i paprom, ali brzo prženje, otvara se u nizu mogućnosti okusa. Pokušajte ribu posuti suhim biljem i začinima poput peršina, timijana, kopra ili češnjaka u prahu.
Inspiraciju crpite iz azijske kuhinje i premažite odrezak slojem sezamovih sjemenki, koji će nakon kuhanja postati mirisni i aromatični. Potražite rublje začina posebno formulirane za odreske odreska od tuna u trgovinama namirnica i gurmanske hrane.
Pan-Cook odrezak od tune
U srednje jakoj vatri prokuhajte ulje u tepsiji s teškim dnom. Kad ulje počne blistati, stavite odrezak od tune u tavu.
Kuhajte odrezak od tune dok se ne oblikuju lijepe kore, oko tri do četiri minute po strani za srednje rijetke. Uprava za hranu i lijekove preporučuje kuhanje većine riba na unutarnjoj temperaturi od 145 stupnjeva Fahrenheita.
Ribu je potrebno kuhati dok ne bude potpuno neprozirna iz sigurnosnih razloga, ali mnogi kuhari više vole da odresci od tunjevine ostanu ružičasti ili crveni u sredini.
Tunu možete dobro kuhati, ali može postati žilava i suha. Izbjegavajte prenatrpanje posude, što će uzrokovati da se tuna pari umjesto pretraživanja. Ako je potrebno, odreske skuhajte u nekoliko serija.
Isprobajte ove prijedloge za posluživanje
Odresci od tune obilno se pune pa ih poslužite uz povrće s umakom ili na pari za brzi, zdravi obrok. Pokušajte isjeći odreske preko zrna na tanke kriške kao bjelančevinski preliv za povrtne salate, poput naše salate od brokule.
Tropske nadahnute salsas, poput našeg recepta za tropsku mango papaju Salsu, stvaraju lagano, ali još uvijek dobro jelo.
