Štednjaci pod pritiskom mogu se brzo pripremiti razne žitarice, meso i povrće bez prženja ili dodavanja prevelike količine masnoće. Fileti lososa mogu se kuhati u štednjaku za nekoliko minuta za zdrav i zdrav obrok. Losos pod pritiskom kuhajte u skladu s osnovnim uputama i dodajte svoje omiljene začine i začinsko bilje za beskrajno mnoštvo okusa.
Pileći fileti lososa
Najefikasniji način kuhanja fileta lososa u loncu je kuhanje na pari. Da biste lovili lososa, zagrijte štednjak na štednjaku i dodajte 1 šalicu tekućine. Ribu možete pariti u običnoj vodi, mješavini pola vode i pola vina ili vode s aromatičnim biljem i začinima koji su dodani za okus. Filete lososa stavite u košaru za kuhanje, postavljenu na štednjak, ili na trivaljnik ili stalak za kuhanje. Učvrstite štednjak zatvorenim i stavite regulator pritiska štednjaka na odzračnu cijev. Ili kuhajte ribu na visokom tlaku na jakoj vatri šest minuta ili na niskom tlaku osam do 10 minuta. Možda ćete trebati prilagoditi vrijeme kuhanja veličini i debljini fileta. Kada završite, otpustite pritisak iz štednjaka, izvadite ribu i poslužite.
Kuhanje s rižom
Napravite prikladan obrok s jednom loncu dodavanjem lososa riži ili rižotu kuvanom u loncu. Izrežite 1 kilogram fileta lososa na komade veličine griz i stavite na stranu. Pripremite rižu u loncu pod tlakom prema uputama proizvođača, dodajući tekućinu začina i aromatiziranu tekućinu po vašem izboru. Nakon što se riža skuhala određeno vrijeme, otpustite pritisak iz štednjaka i lonac uklonite s vatre. U lonac ubacite komade lososa i odmah poklopite. Preostala toplina u pokrivenoj posudi za kuhanje lososa će kuhati losos za otprilike pet minuta. Uklonite poklopac i provjerite je li losos neproziran kroz cijelu hranu i poslužite s rižom.
Savjeti za kuhanje lososa pod pritiskom
Osnovna metoda kuhanja pod pritiskom je jednostavna, ali možete je prilagoditi svojim potrebama kako biste stvorili razna jela dodavanjem različitog bilja i začina izravno na filete ili u tekućinu za kuhanje. Kako se fileti ne bi raspadali tijekom kuhanja, zamotajte ih u foliju natopljenu uljem ili maslacem i lagano podignite pakete folije iz kuhače pod pritiskom nakon kuhanja. Ako smrznute filete lososa ne možete otopiti prije kuhanja, možete ih staviti izravno u štednjak bez podešavanja vremena kuhanja. Zamrznuta riba će otpustiti dodatnu tekućinu koja se može spremiti i kasnije upotrijebiti za riblji fond.
Sigurnost štednjaka
Prilikom kuhanja lososa ili bilo koje druge hrane u štednjaku, važno je pripaziti pri puštanju pritiska iz lonca. Štednjaci pod pritiskom napravljeni nakon 1980-ih koriste se ažuriranom tehnologijom, pa izbjegavajte uporabu vintage tlačnih štednjaka, jer će biti vjerojatnije da će eksplodirati ili se ljuštiti preuranjenim oslobađanjem pritiska. Čak i ako koristite novi štednjak, uvijek slijedite sve upute proizvođača da ne bi došlo do nezgoda. Pri kuhanju lososa nemojte služiti ako riba nije u potpunosti kuhana, neprozirna tijekom cijelog vremena i lagano je viljuškom.
