Za rezanje ugljikohidrata iz krušne krušne mrvice možete razvući obične krušne mrvice sastojcima s nižim udjelom ugljikohidrata. Upotreba hrane s nižim udjelom ugljikohidrata umjesto svih ili dijela običnih krušnih mrvica može poboljšati okus i utjecati na teksturu, tako da je najbolje odabrati sastojak koji odgovara hrani koju pečete i kako ćete je kuhati.
Obrok od badema
Obrok od badema poprima ukusan tostirani okus kada se peče ili prži, što ga čini primamljivom opcijom za oblaganje piletine, ribe i svinjetine. Tekstura i boja nadopunjuju uobičajene krušne mrvice, a dodavanje proteina, masti i vlakana krušnim mrvicama smanjuje sadržaj ugljikohidrata. Ulje u bademovom brašnu čini ga sklonijim prskanju, pa izbjegavajte kuhanje na visokoj temperaturi. Meso ili povrće režite mršavije nego za obične krušne mrvice, tako da se hrana brže kuha kako bi se smanjio rizik od pregrijavanja jela od badema. Obrok od badema sam po sebi može biti težak kao prehrambeni premaz. Za lakši premaz kombinirajte 1 dio brašna s brašnom i 1 dijelom kokosovog brašna.
Suhi sir
Fino naribani parmezan, Romano, asiago ili spoj ovih tvrdih sireva dobro se kombiniraju s krušnim mrvicama za smanjenje ugljikohidrata. Oni jelu dodaju i svoje karakteristične okuse. U krušne mrvice dodajte 30 do 50 posto sira, ovisno o željenom smanjenju ugljikohidrata. Dobivena smjesa stvara pirjastu koru kada se peče. Ovaj miks nadopunjuje talijanske recepte i kisela jela poput krušnog mesa i povrća. Također možete zamijeniti ove sireve krušnim mrvicama, iako će rezultirajuća tekstura biti mekša.
Panko kruha
Panko stvara lagan, hrskav premaz za perad, ribu, meso, povrće ili morsku hranu. Obične verzije preuzimaju bilo kakve začine od blagih do začinjenih. Panko, japanske krušne mrvice, nudi gotovu zamjenu za redovite krušne mrvice. Hrskave su i imaju ljuskaste teksture, što stvara hrskaviji premaz od uobičajenih krušnih mrvica - i manje su u ugljikohidratama. Bijele, cjelovite pšenice i začinjene panko možete kupiti u trgovinama. Pojačajte okus mljevenjem usitnjenog kokosa u vašem prehrambenom prerađivaču i dodavanjem 1 dijela kokosa u 2 dijela panka. Alternativno, koristite 1 dio parmezana na 1 dio panko.
Low-carb kruh
Izrada krušnih krušnih kruha od niskohidratnih kruha nudi zadovoljavajuću zamjenu za obične krušne mrvice. Specijalni kruh od lana ili orašastih plodova i suncokretovih sjemenki krušnim mrvicama dodaje orašasti okus i robusnu teksturu ili možete upotrijebiti verziju omiljenog kruha s niskim udjelom ugljikohidrata. Tost kruh ili ostavite kriške sjediti izvan pakiranja preko noći. Usitnite suhi kruh u pećnici ili blenderu za stvaranje krušnih mrvica. Krušne mrvice sa niskim udjelom ugljikohidrata obično se smeđe oboje, zato smanjite temperaturu kuhanja i budite pažljivi na hranu tijekom kuhanja dok na njih ne naviknete.
Nosila za kruh
Nekoliko sastojaka može smanjiti volumen krušnih mrvica u vašem kruhu, kao što su suho bilje, pahuljice crvene paprike, sjemenke maka, mljevene svinjske korice, prženi pekan ili tostirani kokos, od kojih je svaki manje ugljikohidrata nego kruh. Lanene semenke povećavaju vlakna i dodaju orašasti okus u kruhu, iako neki smatraju da je okus oštar ili blago riban. Dodajte suhe začine čim dođu i stavite krupnije sastojke u procesor ili blender i usitnite ih do željene finoće.
