Ljudi sa slatkim zubima uvijek traže načine kako poboljšati prehranu svojih omiljenih poslastica - poput pripremanja brownieja s umakom od jabuka umjesto ulja. To pomaže u smanjenju kalorija i dodaje slatkoću, tako da možete koristiti manje šećera. Razgovarajte o tome da vam kolač bude kolač i jedete ga takođe.
Brownie Mix sa Applesauce
Ulje se koristi u kolačima i drugim pecivima za promicanje vlažnosti. Nitko ne voli suhi brownie, pa je osiguravanje vlage neophodno. Bilo da više volite gušće i žvakaće ili više kolača poput kolača, oni bi se trebali osjećati vlažno i propadajuće u ustima, a ne kao da žvačete plastičnu pjenu.
Jednostavno dodavanje vlažnog sastojka, kao što je pire od jabuka, sam po sebi neće dobiti iste rezultate kao masnoća. Dakle, loša vijest je da ako potpuno zamijenite jabukov umak za ulje u browniesu, oni će vjerojatno biti suhi. Dobra vijest je da možete zamijeniti dio ulja i dalje proizvoditi vlažne, ukusne browniese koje će ljudi poželjeti jesti.
Klinika Mayo predlaže da u vašem receptu za brownie zamijenite pola ulja s istom količinom jabučnog umaka. Ako vaš recept zahtijeva 1/2 šalice ulja, koristite 1/4 šalice ulja i 1/4 šalice jabučnog umaka. Prema podacima USDA, 1/4 šalice jabučnog umaka ima 25 kalorija, a 1/4 šalice biljnog ulja 480 kalorija. Zamjenom 1/4 šalice ulja jabukovim umakom, rezat ćete 455 kalorija iz svojih brusa - značajna ušteda.
Pogledajte kako ispadaju browniesi i odlučite možete li dodatno smanjiti ulje sljedeći put kada ih napravite. Čisto je pitanje ukusa i onoga što je ispravno za vas i vaše zdravstvene ciljeve. Ako vam ne smeta žrtvovati dio vlažnosti Brownieja zbog manje kalorija, tada više ulja u svom brownieu zamijenite s jabukovim umakom.
Dobijte više bodova Brownie
Zamjena nekih ulja dobar je početak za zdravije brownies, ali nemojte se tu zaustaviti. Imate druge mogućnosti za pretvaranje poslastica u zdravu hranu (vrstu).
Vrsta ulja koju koristite je dobro mjesto za početak. Ulje je visoko kalorično i masno, ali nije nužno loše. Prema Američkom udruženju za srce, biljna ulja sadrže nezasićene masti koje, ako se koriste umjesto zasićenih masti poput maslaca, mogu pomoći vašem zdravlju. Da biste napravili brownies zdrave s jabukovim umakom, možete odabrati između:
- canola
- Maslina
- Kukuruz
- šafranike
- Kikiriki
- soja
- Suncokret
Također biste trebali razmisliti o šećeru u svojim browniesima. Dodani šećer je jednako loš za vas kao i masti, a previše toga može uzrokovati debljanje i pretilost, dijabetes tipa 2 i srčane bolesti, izvijestili su Centri za kontrolu i prevenciju bolesti.
Šećer možete u bilo kojem receptu smanjiti za 25 posto, a da pritom ne osjetite utjecaj na krajnje rezultate, prema Akademiji za prehranu i dijetetiku. Dodatak umaku od jabuka pružit će prirodnu slatkoću koja vam može omogućiti da šećer smanjite još više. Međutim, imajte na umu da je jedna od uloga šećera u pečenju promovirati vlažnost, pa bi smanjivanje šećera previše moglo doprinijeti suhim gotovim proizvodima.
Postoje i drugi zdravi načini za smanjivanje masti i kalorija i borbu protiv suhoće u vašoj mješavini. U svom članku iz svibnja 2016. za Aurora Health Care u Milwaukeeu, Wisconsin, registrirana dijetetičarka Krysta Butkus kaže da možete zamijeniti sve ulje ili maslac u receptu za brownie s pireom od banane. Ona preporučuje započeti s pola količine banane - tako 1/4 šalice banane zamjenjuje 1/2 šalice ulja. Ako je smjesa suha, dodajte još banane dok ne postignete pravu konzistenciju.
Ovo će vašem vlasništvu dodati blagi okus banane, ali čokolada i banana uvijek čine dobru kombinaciju okusa.
