Pržena piletina jedna je od 10 najpopularnijih namirnica za udobnost u Sjedinjenim Američkim Državama, kaže Alton Brown iz "Food Network Magazine". Ali to je i hrana koju je teško ugraditi u zdravu uravnoteženu prehranu. Osim što sadrži veliku masnoću, pržena piletina može sadržavati velike količine natrija: Komercijalno pripremljena pržena piletina može imati čak 860 miligrama natrija po obroku, količinu koja unosi 37 posto natrija koja bi zdrava odrasla osoba trebala sebi ograničiti na svakodnevno. Da biste kontrolirali unos natrija, kod kuće pripremite prženu piletinu koristeći brašno koje ste začinili začinima i biljem s malo natrija. Pržene piletine jedite samo povremeno i koristite alternativnu metodu s niskim udjelom masti poput prženja u pećnici kad god je to moguće.
Korak 1
Izmjerite brašno u veliku zdjelu za miješanje. Planirajte otprilike 2 šalice brašna na svaka 4 kilograma piletine.
Korak 2
Dodajte svoj izbor začina s malo ili bez natrija, poput svježe mljevene paprike, češnjaka u prahu, luk u prahu, timijana, origana, komercijalne mješavine začina bez soli ili soli začinjene malo natrijuma.
3. korak
Temeljito kombinirajte začine s brašnom pomoću šlaga. Začinjeno brašno čuvajte u plastičnoj vrećici za hermetičko zatvaranje ili ga odmah koristite kao prženi pileći premaz.
Stvari koje će vam trebati
-
Velika zdjela za miješanje
Začine s malo natrija
Umutiti
Plastična vreća za brtvljenje ili hermetički zatvorena posuda
Savjet
Da biste pomogli da se sezonsko brašno zalijepi za piletinu, pomiješajte u malo maslaca dok brašno ne dobije teksturu mokrog pijeska, a zatim smjesu premažite komadima piletine, savjetuju urednici u američkoj test kuhinji.
Za hrskavi premaz, dodajte nekoliko žličica praška za pecivo začinjenom brašnu prije upotrebe.
Upozorenje
Ne spremite i ne koristite ponovo začinjeno brašno koje ste već koristili za premazivanje sirove piletine.
