Kiseli refluks, bolno stanje koje može uzrokovati peckanje u grudima i iza grudi, obično proizlazi iz jedenja određene hrane kao što je hummus. Osobe koje uživaju jesti tu etničku hranu potencijalno bi još uvijek mogle ugraditi ovu hranu u svoju prehranu slijedeći recept za hummus s niskim kiselinama.
Simptomi i karakteristike kiselog refluksa
Kiseli refluks - ili gastroezofagealna refluksna bolest (GERD, kako se zdravstveno stanje često naziva) - stanje je koje karakterizira povraćaj želučanog sadržaja natrag u jednjak. To uzrokuje bol u rasponu od lagane iritacije u blizini srčane regije do jakog pečenja u prsima, a ponekad i vratu.
Povremeni GERB je normalan, pogotovo ako jedete nešto nenormalno ili više hrane nego što obično konzumirate, ali trebali biste razgovarati s liječnikom ako osjetite nešto od sljedećeg, prema About GERD-u, Međunarodnoj zakladi za gastrointestinalne poremećaje:
- Vaša žgaravica se javlja više od dva puta tjedno.
- Osjećate kao da vam se žgaravica pogoršava nego kad je stanje prvo počelo.
- Noću se probudite u mukama.
- Teško je gutanje.
- Vaša žgaravica uzrokuje poremećaj u vašoj kvaliteti života, jer bol ometa vaše redovne aktivnosti.
Vaš liječnik će potvrditi vaš refluks kiseline praćenjem pH. Ovim se mjeri razina kiseline koja se vraća u jednjak.
Također biste trebali biti svjesni drugih dokaza o GERB-u koji biste mogli doživjeti. Prema istraživanju iz siječnja 2018. iz Gutuma i Jetra, GERD bi mogao biti prisutan i s drugim simptomima kao što su belching, mučnina, natečenost i nagli višak sline.
O GERD-u kaže da biste olakšavanje simptoma mogli pronaći ako koristite inhibitore protonske pumpe ili PPI koji smanjuju kiselinu koja se nakuplja u vašem želucu. Ove lijekove bez recepta možete kupiti pod imenima omeprazol (Prilosec), lansoprazol (Prevacid 24 HR) i esomeprazol (Nexium).
Osim toga, Gut and Liver kažu da možete upravljati refluksnom bolešću pomoću određenih promjena u načinu života i ponašanja, koja uključuju sljedeće:
- Gubitak kilograma i održavanje indeksa tjelesne mase (BMI) u zdravom rasponu.
- Spavaš s podignutom glavom na kraju kreveta.
- Ugasite svjetla kad odlazite u krevet kako biste maksimalno iskoristili svoj potencijal za dobar noćni san.
- Izbjegavajte obroke unutar tri sata prije spavanja kako biste omogućili vrijeme za pravilnu probavu.
- Uklanjanje iz prehrane hrane poput agruma, začinjenih obroka, masnih jela, čokolade, gaziranih pića, alkohola i mente, koje imaju pogoršanje simptoma povezanih s GERB-om.
Hummus žgaravica
Prema studiji o hranjivim tvarima iz prosinca 2016., hummus je dip, klasično napravljen od slanutka, velike doze češnjaka, ulja, limuna i tahinija, iako se sastojci razlikuju. Značajne količine ulja i tahini paste u hummusu znače da ova hrana ima dosta masti.
USDA navodi da ako pojedete porciju humusa kupljenog u 2 žlice, možete očekivati da ćete konzumirati 2, 5 grama masti, što je oko 4 posto dnevne vrijednosti.
Prema studiji iz kolovoza 2014. iz BMC Gastroenterologije , osobe s refluksom kiseline trebale bi izbjegavati masnu hranu. Začini koji se koriste u klasičnim receptima za hummus također mogu potaknuti pojavu refluksa kiseline. To čini hummus i GERD sasvim uobičajenim.
Stvarajući vlastiti domaći hummus, možete napraviti varijacije u tradicionalnom receptu i smanjiti količinu masti i začina. Na primjer, razmislite o zamjeni nekih maslinovog ulja i paste od tahinija u hummusu za jogurt bez masti, prema Nacionalnom institutu za srce, pluća i krv. Također možete zamijeniti maslinovo ulje sojinim uljem, jer sastav masnih kiselina nije toliko visok, prema članku iz Consumer Reports, objavljenom u svibnju 2018. godine.
Kako biste trebali izbjegavati začinjenu hranu, začine koje se koriste u receptima za hummus, poput češnjaka, kumina i pahuljica crvene paprike, treba ukloniti. To čini mnogo tamnijom verzijom za vaš želudac, a hummus ostaje ukusan.
