Pileća prsa bez kože tradicionalna su okosnica zdravih planova za mršavljenje. Jer piletina nema ugljikohidrata i samo 5 g masti po 3- do 4 oz. posluživanje, mnogi se dijeti zbog proteinskih potreba oslanjaju prvenstveno na piletinu. Bilo da više volite dojku ili bedro ili nogu bez kože - koji su slični udjelima s malo masti - piletina je izvrstan izvor mršavih proteina i ima bitne hranjive tvari, uključujući željezo i cink.
Kako to pripremaš
Grudi ili bedra bez kože mogu postati toliko iscrpljiva u prehrani kao Big Mac ako ih ugušite u gomolj maslaca ili u teški premaz za pečenje. Pođite lako po masnoći - magli, nemojte namočiti, meso - i peradi pecite s omiljenim biljem pomiješanim u voćni sok s niskim šećerom, vinom ili ocatom temperiranim s malo zaslađivača bez šećera. Slično tome, obični jogurt s niskim udjelom masti s umućenim peradom i senfom izvrsna je zamjena za visokokaloričnu majonezu u pilećim salatama.
Kako to kuhaš
Piletina, pečenje, pečenje na roštilju i pečenje idealni su načini kuhanja piletine kada pokušavate smršaviti, ali održavanje vlažnog mesa može biti izazov. Da bi piletina bila sočna, marinirajte je u mlakom pireu od masnoće s dodatkom začina češnjaka, paprike i peradi preko noći ili barem nekoliko sati prije kuhanja. Marinade koje sadrže kiseline, poput soka od citrusa i octa, razgrađuju vlakna u piletini, što rezultira optimalnom sočnošću. Poravnajte posudu za pečenje pergamentnim papirom ili pecite piletinu u pergamentu ili paketima od aluminijske folije da se suše s vlažnom pticom.
Kako to umačeš?
Postanite etiketa s hranom na kojoj ćete istisnuti umake s visokim šećerom i masnim masama koji bi mogli sabotirati vaše napore za mršavljenje. Pazite na skrivene šećere, kukuruzne sirupe s visokim sadržajem fruktoze i druga sladila u umacima s roštilja. Mnoge komercijalne marinade i pripremljeni umaci mogu pretvoriti vaša zdrava pileća prsa u nešto što podsjeća na desert. Mršavi i bujni načini odijevanja piletine uključuju voćne salsas, umake napravljene od pročišćenog voća i povrća oplemenjenog biljem, ili napravite kremast umak s konzerviranim obranim mlijekom i istopljenim sirom s niskim udjelom masti.
Kako to služite
Pogrešno prosuđivanje veličina porcija može oduzeti dijetu. 3- do 4-oz. posluživanje piletine otprilike je veličine šal kartice ili dlana odrasle osobe - to je samo dlan, a ne prsti. To znači jedno pileće dojke bez kože ili bedro ili dvije noge bez kože. Veličine porcija u restoranima nisu izvan kontrole, pa čak i takozvane zdrave opcije razumno mogu nahraniti dvije odrasle osobe. Kad jedete vani, prilikom naručivanja obroka tražite spremnik za prijevoz. Nakon posluživanja, spremite pola hrane odmah kako ne biste bili u iskušenju da očistite svoj tanjur.
