Kukuruzno ulje se savršeno uklapa u zdravu prehranu. Pun je dobrih masti i moćan antioksidans koji vas može održavati u vrhunskom obliku. Iako kukuruzno ulje može biti korisno, u kalorijama je nevjerojatno veliko.
Pri kuhanju uvijek koristite najmanju moguću količinu i izlijte u mjerne žlice kako biste lakše nadzirali svoju porciju.
Savjet
Kukuruzno ulje je dobar izvor zdravih masti.
Koristite zdravo ulje za kuhanje
Prema podacima USDA, više od četvrtine ukupnih masti u kukuruznom ulju, gotovo 4 grama po žlici, mononezasićene su masne kiseline. Jesti hranu s ovom vrstom masti, poznatu i pod nazivom MUFA, jedna je od najboljih stvari koje možete učiniti za svoje srce, navodi Američka udruga za srce (AHA).
MUFA-i igraju ulogu u snižavanju vašeg lipoproteina niske gustoće ili LDL-a. Ovaj štetni kolesterol je onaj koji čini vaše arterije tvrdim i začepljuje ih, povećavajući vaše šanse da imate kardiovaskularne probleme.
Znajte Perke polinezasićene
Prema podacima o hranjivim sastojcima iz USDA, iznad polovice masti u kukuruznom ulju, odnosno 7, 4 grama po žlici, polinezasićene su masti. Polinezasićene masne kiseline, poznatije kao PUFA, jednako su važne kao mononezasićene masti za stabilizaciju kolesterola i očuvanje vašeg srca, napominje AHA.
Neki od PUFA u kukuruznom ulju su omega-6 masne kiseline, a mali dio su omega-3. Omega-3 i omega-6 masne kiseline su neophodne u vašoj prehrani, jer ih vaše tijelo ne može stvoriti. Potrebne su vam za komunikaciju stanica mozga, rast, smanjenje upale i daljnju zaštitu vašeg srca.
Amerikanci konzumiraju više omega-6 nego omega-3, prema Harvard Health Publishing. Dosadašnja istraživanja pokazala su da previše omega-6 i premalo omega-3 masnih kiselina može pridonijeti pretilosti, o čemu je riječ u ovom članku u ožujku 2016, koji su objavili Nutrients .
Međutim, prema Harvard Health Publishing, smanjenje omega-6 više nije preporučljivo. Umjesto toga, dodajte više omega-3 u svoju prehranu kako biste njih dvoje doveli u ravnotežu.
Shvatite prednosti vitamina E
Kukuruzno ulje je također visoko u vitaminu E, što vam daje gotovo 15 posto vaše preporuke od samo jedne žlice. Vitamin E je vrsta antioksidansa, što znači da pročišćava kroz vaše tijelo, ukidajući slobodne radikale.
Bez pomoći vitamina E, slobodni radikali bili bi slobodni da se lijepe na zdrave stanice, što na kraju izaziva kronična stanja poput bolesti srca i određenih karcinoma. Unosite 15 miligrama vitamina E dnevno, navodi Odbor za hranu i prehranu Instituta za medicinu. Kukuruzno ulje ima 2 miligrama u svakoj žlici.
Konzumirajte umjereno
To što je kukuruzno ulje prepuno sastojaka koji su korisni za vas ne znači da ga želite redovito imati. Kukuruzno ulje je masnoća i puno kalorija. Jedna žlica ima gotovo 125 kalorija od 13, 5 grama masti.
Jer biste trebali konzumirati samo 44 do 78 grama masti dnevno za dijetu od 2.000 kalorija - 20 do 35 posto ukupnih kalorija - žlica kukuruznog ulja zauzima čak 30 posto vašeg dnevnog unosa masti. Budući da se kalorije i masnoća brzo nakupljaju, izbjegavajte slobodno sipati iz boce i umjesto toga odmjerite kukuruzno ulje.
