Puno se zuji oko toga je li hrana alkalna ili kisela. Teorija kaže da jedenje previše hrane koja stvara kiseline i nedovoljno alkalne hrane mijenja tjelesnu razinu pH i dovodi do bolesti.
PH mlijeka je 6, 7 do 6, 9, što ga čini neznatno ispod neutralnog te je zbog toga kiselina u obliku. Izuzetak je sirovo mlijeko koje može biti više alkalizirano od pasteriziranog mlijeka. Neka mliječna mlijeka također stvaraju kiselinu, dok druga alkaliziraju.
Savjet
Dok je pH mlijeka od 6, 7 do 7, 9, što ga čini malo kiselim, sirovo mlijeko i pinjenica smatraju se alkalnim.
PH mlijeka
Hrana i pića s pH nižim od 4, 6 izrazito su kisela, a hrana s pH manjom od 7 blago tvori kiselinu, prenosi Healthline. Iako su mliječni proizvodi i mnoga mliječna mlijeka blizu neutralnog - pH 7 - još uvijek se kaže da doprinose stvaranju kiselina u tijelu.
Sirovo mlijeko - od krava ili koza - alkalno je, prema Američkom koledžu zdravstvenih nauka, iako se ne preporučuje piti nepasterizirano mliječno mlijeko. Maslac se također alkalizira.
Budući da se žitarice smatraju hranom koja stvara kiselinu, nedovoljno mlijeko od riže također stvara kiselinu. Soja je također vrlo kisela, prema Alkalifeu. Kokos i bademi su alkalna hrana, tako da mlijeko napravljeno od njih može biti alkalizirano, ovisno o aditivima i preradi.
Mliječna i slatko zaslađena šećerom
Šećer je vrlo kiseo, a mliječno i ne mliječno mlijeko koje je zaslađeno stvara više kiselosti u odnosu na njihove nezaslađene kolege. Mast od badema, koje obično dolazi u zaslađenoj verziji, sadrži 13 grama šećera po šalici. Kravlje mlijeko također sadrži 13 grama šećera po šalici - međutim, to je prirodni šećer laktoza umjesto dodanog šećerne trske u zaslađenom bademovom mlijeku.
Kada pokušavate kontrolirati unos hrane i pića koja stvaraju kiseline, najbolje mlijeko od badema je nezaslađena sorta. To vrijedi i za sva druga mliječna mlijeka, poput kokosa, soje i riže.
Alkalna dijeta
Popularna alkalna dijeta predlaže da hrana koja stvara kiseline mijenja razinu pH u krvi, stvarajući kiselo okruženje koje potiče stvaranje bolesti. Zagovornici tvrde da previše kiseline u prehrani može dovesti do raka, dijabetesa i visokog krvnog tlaka, među ostalim bolestima.
S druge strane, dijeta tvrdi da jedenje više alkaliziranih namirnica može promovirati zdravlje i boriti se protiv bolesti. Što je hrana alkalnija, to je ona bolja za vaše zdravlje. Neke alkalizirajuće namirnice uključuju:
- Svježe povrće
- Svježe voće
- Grah i leća
- Cjelovite žitarice
- avokado
- Maslinovo ulje
- orašasto voće
- sjemenke
Iako su ove namirnice za vas neosporno zdrave, nema dokaza da njihova pH vrijednost ima bilo kakve razlike u formiranju ili suzbijanju bolesti, pokazalo je istraživanje iz 2015. u British Journal of Medicine.
Alkalna dijeta protiv zdrave prehrane
Čak i ako je pretpostavka prehrane netočna, alkalna dijeta je i dalje vrlo zdrava. Alkalna hrana je prepuna vitamina minerala, vlakana, masnih kiselina i drugih hranjivih sastojaka koji promiču dobro zdravlje.
Konzumiranje ove hrane i izbjegavanje hrane i pića koja stvaraju kiselinu poput slatke, prerađene hrane, masnog mesa i alkohola poboljšat će vaše zdravlje, sniziti rizik od bolesti, pomoći vam u održavanju tjelesne težine i održavanju stabilnog krvnog tlaka i vašeg razina kolesterola niska.
Međutim, pokušaj da slijedite alkalnu prehranu koja savjetuje rezanje zdrave hrane - poput mliječne - zahtijeva mnogo dodatnog napora, čija se korist znanstveno ne podržava.
