Sirovi kokos je ukusna tropska poslastica, ali prehrana kokosovog mesa je škakljiva. Visoko je masnoća, ali je bogat izvor mnogih vitamina i minerala. Kao i mnoge druge stvari u našoj prehrani, i to je dobar izbor umjerenosti.
Savjet
Prema Ministarstvu poljoprivrede SAD-a (USDA), jedna šalica drobljenog kokosa sadrži 27 grama masti.
Prehrana kokosovog mesa
Podaci o hranidbi kokosovog osipa, prema USDA za jednu šalicu, su sljedeći:
- Kalorije: 283
- Proteini: 2, 6 grama
- Ugljikohidrati: 12 grama
- Masnoća: 27 grama; 24 grama zasićenih masti
- Šećer: 5 grama
- Vlakna: 7 grama
Uprava za hranu i lijekove daje podatke o količini minerala koje biste trebali konzumirati svakodnevno.
- Mangan: 60 posto dnevne vrijednosti (DV)
- Selen: 15 posto DV
- Bakar: 44 posto DV
- Fosfor: 13 posto DV
- Kalij: 6 posto DV
- Željezo: 11 posto DV-a
- Cink: 10 posto DV
Kokosov orah čini jedinstvenim jest činjenica da iako je 89 posto ukupne masnoće zasićeno, većina masti su trigliceridi srednjeg lanca (MCT), koji se metaboliziraju drugačije od dugolančanih masnih kiselina. To je ono što pruža veliku korist od kokosovog mesa.
Prema članku iz siječnja 2014., objavljenom u Journal of the Academy of Preutrition and Dietetics (JAND), MCT-ovima nije potrebno vezanje proteina da bi se kretalo kroz tijelo. Kao takvi, oni su preferirani izvor energije za tijelo.
Prema studiji iz lipnja 2016. u časopisu Journal of Lipid Research , MCT-ovi ulaze u stanice lako i ne razgrađuju se, omogućavajući im da se koriste kao neposredni izvor energije. Na taj se način smanjuje vjerojatnost da će oni biti pohranjeni kao višak masnoće.
Koristi od kokosovog mesa
Koristi od kokosovog mesa uključuju:
- Može pomoći zdravlju probave: Iako su kalorijske kokosove kalorije visoke, jedna šalica sadrži 7 grama vlakana, što predstavlja više od 20 posto preporučene dnevne vrijednosti. Većina vlakana nije topiva, pa se ne probavlja. Zbog toga pomaže hrani da se kreće kroz vaš probavni trakt i pomaže da crijeva budu zdrava.
- Može pojačati imunitet: antioksidanti i mangan u prehrani kokosovim mesom mogu ojačati vaš imunološki sustav i smanjiti upalu zbog antivirusnih i gljivičnih učinaka voća.
- Može poboljšati zdravlje srca: Kokosovo meso izvor je kokosovog ulja što može pomoći povećati razinu dobrog kolesterola (HDL) i smanjiti razinu lošeg kolesterola (LDL) u vašem tijelu. Mala studija s 91 sudionikom, objavljena u ožujku 2018. u BMJ Open , pokazala je da oni koji su svakodnevno davali kokosovo ulje primjećuju porast dobrog kolesterola u odnosu na one koji su dobili maslinovo ulje ili maslac.
Kokos i mršavljenje
Iako jedenje previše toga može dovesti do problema s gubitkom kilograma, istraživanje iz JAND -a u veljači 2015. pokazalo je da je zamjena masnih kiselina dugog lanca masnim kiselinama srednjeg lanca mogla promicati gubitak kilograma bez negativnih nuspojava. Iako obećavajuće, potrebno je više istraživanja kako bi se to potvrdilo i odredila prava doza za potrebe upravljanja težinom.
Prema malom istraživanju s 80 odraslih osoba objavljenom u časopisu Komplementarna i integrativna medicina u veljači 2018., pokazalo je da dodavanje svježeg kokosa u vašu prehranu pomaže u smanjenju razine šećera u krvi i tjelesne težine u usporedbi sa zemljom oraha. Iako je skupina mljevenih orašastih plodova također smanjila porast šećera u krvi, oni nisu vidjeli gubitak težine, a imali su i porast dijastoličkog krvnog pritiska.
Dok se ne provede više istraživanja kako bi se potvrdio izravan učinak kokosa na težinu u velikoj mjeri, najbolje je držati ga u prehrani umjereno. Kalorije od kokosa i dalje se povećavaju, pa previše konzumiranja može ugroziti vaše napore za mršavljenje.
