Vjerojatno ne čudi da je zaslađeno kondenzirano mlijeko gnojeno kalorija. Uostalom, koristi se kao sastojak u nekim vrlo bogatim desertima. Međutim, što se tiče slatkiša, kondenzirano mlijeko ima neke otkupne osobine, naime, prehranu koju dobiva iz mliječnih krutina od kojih je proizvedeno. Ključ uživanja kondenziranog mlijeka kao dijela zdrave prehrane je konzumiranje malih, odmjerenih porcija.
Zaslađene kondenzirane mliječne kalorije
Zaslađeno kondenzirano mlijeko je dekadentna poslastica, jer sadrži 62 kalorije za samo žlicu. Kondenzirano mlijeko je visoko kalorično iz razloga što mu i sam naziv govori - to je gusta mješavina mliječnih tvari i šećera. Ljudi koji dijetu trebaju izbjegavati zaslađeno kondenzirano mlijeko ili ih konzumiraju vrlo oprezno.
Koncentrirani izvor masti
Porcija uobičajenog zaslađenog kondenziranog mlijeka od 1 žlice sadrži gotovo 2 grama masti, prema USDA-inoj nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima. Masnoća u kondenziranom mlijeku je prije svega zasićena masnoća koja može negativno utjecati na kardiovaskularno zdravlje.
Jednostavno je jesti značajnu količinu zasićenih masti ako konzumirate zaslađeno kondenzirano mlijeko ako ne pažljivo gledate porcije. Kondenzirano mlijeko je bolji izbor od vrhnja, međutim, sadrži 5, 5 grama masti po žlici. Možete kupiti inačice zaslađenog kondenziranog mlijeka s malo masti i bez masti ako gledate svoj unos masti.
Proteini i ugljikohidrati u kondenziranom mlijeku
Žlica zaslađenog kondenziranog mlijeka sadrži preko 10 grama ugljikohidrata, a svi su u obliku šećera. Prema popisu sastojaka na tipičnoj limenci zaslađenog kondenziranog mlijeka, jedina dva sastojka su mlijeko i šećer. Dok dio šećera u ovom slatkom proizvodu dolazi iz mlijeka, velik dio dolazi iz dodanog šećera.
Dijeta bogata dodanim šećerom može dovesti do problema s težinom, kardiovaskularnim problemima i dijabetesom, prema Harvard Health Publishing. Američka udruga za srce preporučuje ženama da ograniče unos dodanog šećera na najviše 6 žličica ili 25 grama dnevno, a da muškarci ograniče unos na 9 žličica, odnosno 36 grama dnevno.
Ova super-slatka poslastica također sadrži bjelančevine, iako ne puno, a jedna žlica sadrži oko 1, 5 grama. Budite oprezni kad jedete deserte koji sadrže kondenzirano mlijeko, jer mogu sadržavati količine šećera za koje smatrate da su neprihvatljive za plan kontrole šećera u krvi ili plan mršavljenja.
Dobar izvor kalcija
Nije iznenađujuće da je jedna od glavnih hranjivih tvari u kondenziranom mlijeku kalcij - 54 miligrama po žlici. Kondenzirano mlijeko također sadrži 71 miligram kalija, 5 miligrama magnezija, 51 međunarodnu jedinicu vitamina A i ostale vitamine i minerale u tragovima.
Sladite svoje slastice
Zaslađeno kondenzirano mlijeko koristi se za pružanje slatkoće i bogate, kremaste teksture nekim desertima. Ako se kombinira s kiselim sastojcima, poput limunovog soka, on će se sam zgušnjavati - bez da se kuha ili hladi.
Mnogi ljudi koriste kondenzirano mlijeko za zaslađivanje pića, posebno kave. Kondenzirano mlijeko također se može kuhati dulje vrijeme i ostaviti ga da se karamelizira. Karamela, poznata i kao dulce de leche u mnogim regijama Sjedinjenih Država i Meksika, koristi se kao dodatak sladoledu i uključuje u druge deserte.
Zaslađeno kondenzirano mlijeko protiv uparenog mlijeka
Zaslađeno kondenzirano mlijeko ponekad se miješa s isparenim mlijekom. Iako njih dvoje prolaze kroz sličan proces isparavanja koji rezultira proizvodom koji sadrži visoku gustoću mliječnih krutih tvari, prehrambeni profili njih dva prilično su različiti.
Zaslađeno kondenzirano mlijeko dodalo je šećer, dok ispareno mlijeko ne. Zbog šećera kondenzirano mlijeko ima gust, viskozan izgled i lijepi se na žlicu ili se taloži na dnu šalice ako se ne miješa temeljito.
