Prehrambeni profil King crab-a čini ga izvrsnim izvorom bjelančevina s minimalno masnoćom i nula ugljikohidrata. Harvard Health Publishing preporučuje dodavanje školjki u svoju tjednu prehranu kako biste smanjili rizik od razvoja visokog krvnog tlaka, napominjući da riba, orasi i mahunarke mogu pomoći u suzbijanju hipertenzije.
Savjet
U jednoj nozi kralja rakova ima oko 130 kalorija, ali to ovisi o načinu pripreme rakova. U nogama kraljevskih rakova kuhanih s maslacem ili uljem bit će više kalorija.
Školjke su idealan izvor proteina za ljude koji jedu peskatarsku dijetu, a nizak broj ugljikohidrata u nogama kralja rakova čine ga pogodnim za ljude s visokoproteinskom dijetom. Ako vam je svježa rakova preskupa, puno je ukusnih i zdravih obroka koje možete napraviti koristeći konzerviranu rakove ili imitacije.
Podaci o prehrani Kinga Craba
Točne informacije o hranidbi kraljevskih rakova ovisit će o veličini vašeg obroka i načinu pripremanja jela. Prema USDA, u nozi jednog kralja rakova ima 130 kalorija, što teži oko 134 grama.
Ovaj dio osigurava 26 grama proteina, nešto više od 2 grama masti, nula grama ugljikohidrata, 79 miligrama kalcija, 1 miligram željeza, preko 84 miligrama magnezija, 375 miligrama fosfora, 351 miligrama kalija, 1.440 miligrama natrija, 10 miligrama cinka i gotovo 2 miligrama bakra.
Posluživanje kraljevskih rakova od 3 unce daje 82 kalorije, 16 grama proteina, više od 1 grama masti i nula grama ugljikohidrata. Sadrži i 50 miligrama kalcija, manje od 1 miligrama željeza, 54 miligrama magnezija, 238 miligrama fosfora, 223 miligrama kalija, 911 miligrama natrija, preko 6 miligrama cinka i 1 miligram bakra.
Imitacija aljaskih rakova, izrađena od riblje paste, pruža 81 kaloriju u obroku od tri unce. Iako je slična količina kalorija, ima daleko manje proteina i više ugljikohidrata u usporedbi s kraljevskom rakom. Imitacija aljaške rakove ima samo 6 grama proteina, ali 13 grama ugljikohidrata.
Prema USDA, u nogama kralja rakova nema ugljikohidrata. Ostale vrste školjkaša, poput škampi, također su opcije s niskim udjelom ugljikohidrata. Naravno, možete povećati količinu ugljikohidrata u nogama king crab ovisno o tome kako ih pripremite. Na primjer, pečenje ili prženje mesa rakova s dubokim prženjem povećavat će se broj ugljikohidrata.
Sigurnost kralja rakova
Kada kupujete rakove za pripremu kod kuće, slijedite savjete za sigurnost hrane iz Uprave za hranu i lijekove. Uprava za hranu i lijekove kaže da se rakovi i jastozi "brzo" pokvare nakon smrti, pa ih je najbolje odabrati kad su živi - i oni bi trebali pokazati neko kretanje.
Centri za kontrolu i prevenciju bolesti kažu da se kuhaju odvojeno sirove morske hrane od svih gotovih namirnica. To znači da za sirove namirnice trebate koristiti drugu dasku i pribor za jelo, pohraniti ih odvojeno u hladnjak ili zamrzivač i nakon rukovanja temeljito oprati ruke sapunom i toplom vodom.
