Obitelj vitamina B-kompleksa sadrži 8 od 13 osnovnih vitamina potrebnih za dobro zdravlje. B vitamini čine sve od pomaganja tjelesnom metabolizmu hrane do pomaganja staničnim i imunološkim funkcijama. Mnogo B vitamina dostupno je u ribi, peradi, mesu, jajima, mliječnim proizvodima, lisnatom zelenom povrću, grahu, grašku i obogaćenom kruhu ili žitaricama. Većina vitamina B skupine je topiva u vodi, pa lako napuštaju tijelo i moraju se često nadopunjavati.
Vitamin B-1: tiamin
Tiamin igra ulogu u apsorpciji i pretvaranju u hranu hranu koja sadrži ugljikohidrate, posebno za srce, mišiće i živčani sustav. Manjak tiamina može uzrokovati slabost, umor, psihozu i oštećenje živaca. Manjak tiamina uzrokuje i beriberi, a kod alkoholičara i Korsakov i Wernicke sindrom.
Vitamin B-2: Riboflavin
Riboflavin je glavni značaj u pomaganju tijelu u rastu i razvoju crvenih krvnih zrnaca, te u pretvaranju energije iz ugljikohidrata. Manjak riboflavina je neuobičajen u Sjedinjenim Državama. Ovaj vitamin se uništava izlaganjem svjetlosti.
Vitamin B-3: Niacin
Niacin, poznat i kao nikotinska kiselina, prvenstveno pomaže kod probave, kože i živaca. Orašasti plodovi i mahunarke sadrže ovaj vitamin, kao i druga hrana bogata B vitaminima. Manjak niacina uzrokuje pellegru, upalu kože, probavne probleme i mentalne poteškoće. Previše oštećuje jetru, uzrokuje peptične čireve i osipe na koži.
Vitamini B-5 i B-7: pantotenska kiselina i biotin
I pantotenska kiselina i biotin pomažu rastu i metabolizmu. Prisutni su u kvascu, brokuli, kupusu te bijelom i slatkom krumpiru, pored ostalih namirnica B vitamina.
Vitamin B-6: piridoksin
Piridoksin sadrži više od 100 enzima potrebnih za zdrav metabolizam proteina. B-6 je izuzetno važan za rad mnogih tjelesnih sustava, uključujući proizvodnju crvenih ćelija, živčani i imunološki sustav, rast stanica, oksigenaciju, neurotransmitere i regulaciju šećera u krvi. Njegov nedostatak uzrokuje slabiji imunološki odgovor i anemiju. Kao dodatak, vitamin B-6 može pomoći alkoholičarima koji pate od periferne neuropatije.
Vitamin B-9: folat
Folat ili folna kiselina višenamjenski je vitamin B jer pomaže tijelu da stvori potrebne proteine, crvena krvna zrnca i DNK. U tijeku trudnoće pomaže u sprečavanju urođenih mana. Manjak folata uzrokuje proljev, sijedu kosu, čireve na ustima, peptičke čireve, slab rast, oticanje jezika i anemiju. Uz ostale B namirnice, folat je prisutan i u jetri, citrusima i školjkama.
Vitamin B-12: Kobalamin
Kobalamin pomaže u metabolizmu, proizvodnji krvnih stanica i pomaže u održavanju zdravih živčanih funkcija. Ljudi koji jedu strogu vegetarijansku ili vegansku prehranu trebaju nadopuniti svoju prehranu kobalaminom. Manjak uzrokuje omamljenost ruku i nogu, slabost i gubitak ravnoteže. Za razliku od većine vitamina B-kompleksa, vitamin B-12 možete pohraniti u jetri da biste ga koristili u budućnosti.
