Obrok koji sadrži uglavnom složene ugljikohidrate vjerovatno će vam dati više energije i ostavit će vam se puniji od obroka koji sadrži uglavnom jednostavne ugljikohidrate, pokazalo je istraživanje objavljeno u lipnju "Međunarodni časopis za pretilost i povezane metaboličke poremećaje". vrste ugljikohidrata, dva škroba i vlakana - smatraju se složenim ugljikohidratima, dok se drugi - šećer - smatra običnim ugljikohidratima, jer se vrlo brzo probavlja i apsorbira. Škrob i vlakna trebaju duže vremena da prođu kroz probavni trakt zbog svoje složenije strukture.
Klasificiranje ugljikohidrata
Mlijeko, voće i nešto povrća sadrže jednostavne ugljikohidrate, ali hrana je i dalje zdrava jer su bogata drugim hranjivim sastojcima poput vitamina, minerala, vlakana i fitonutrijenata. Jednostavne ugljikohidrate koje trebate ograničiti su dodani šećeri, poput onih koji se nalaze u desertima, slatkišima, soda i slatkim žitaricama, prema Američkom udruženju za srce, jer one osiguravaju kalorije bez hranjivih sastojaka. Složeni ugljikohidrati nalaze se u voću, povrću, cjelovitim žitaricama, orasima i grahu i drugim mahunarkama.
