Meksički tortilje čips uobičajena je hrana za užinu koja se nalazi u trgovinama i restoranima. Nažalost, kalorije od tortilinog čipsa veće su od onih u hrskavoj grickalici poput kokica ili krekera. Većina tortilje čipsa izrađuje se od kukuruznih tortilja i može se pržiti ili peći.
Tortilja čips kalorije
Prema Ministarstvu poljoprivrede SAD-a, jedna šalica zdrobljenog čipsa od tortilje sadrži 293 kalorije, 9, 58 grama masti i 252 miligrama natrija. Ugljikohidrati u tortilja čipsu iznose oko 46, 2 grama.
Tortilje od čipsa obično se izrađuje od kukuruznih tortilja pripremljenih od kukuruznog brašna, biljnog ulja, soli i vode. Prema studiji iz aprila 2014. godine objavljenoj u časopisu Annals sa njujorške akademije znanosti, sam kukuruz sadrži širok izbor vitamina i minerala, uključujući kalcij, željezo, magnezij, tiamin i folat. Zdravstveni sustav kliničke klinike Mayo kaže da visoki udio vlakana u kukuruzu podržava zdravlje probave.
Međutim, kada se kukuruz prerađuje, mnogi se hranjivi sastojci izmijene ili uklone. Studija iz lipnja 2019. objavljena u Moleculesu objašnjava da se tortilje pripremaju s kukuruznim brašnom tretiranim enzimom i aditivima, poput ksantanske gume i škrobnog kasava, kako bi se poboljšala njihova struktura i kvaliteta. Dodavanje soli i različitih okusa može povećati broj kalorija.
Tortilja čips i povećanje težine
Kao što klinika Mayo ističe, čips od tortilje sadrži trans masti, što se smatra najgorom vrstom masnoće koju možete pojesti jer podiže "loš" kolesterol i snižava vaš "dobar" kolesterol. Obično dolazi od dodavanja vodika u biljno ulje. To se obično radi kako bi se hrani dulji rok trajanja. Biljno ulje često se koristi u fritezi, najčešći način kuhanja tortilje čipsa.
Osim trans masti, tortilja čips može imati i puno soli dodano radi ukusa. Prema centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, 1 gram soli jednak je 390 miligrama natrija. Konzumiranje previše natrijuma može dovesti do povišenog krvnog tlaka, kao i do oticanja iz vašeg tijela zadržavajući previše vode.
Sol može imati izravan utjecaj na tjelesnu težinu zbog visokog sadržaja natrija. Studija iz siječnja 2017. objavljena u Oncotargetu navodi da je došlo do većeg smanjenja tjelesne težine kod ljudi koji su konzumirali manje soli nego kod onih koji nisu. Međutim, izgubljena težina nastala je zbog smanjenja ukupne tjelesne vode, a ne mase tjelesne masti ili visceralne masne mase.
Zamjene za Tortilla Chips
Tortilla čips izuzetno je popularan u okruženju za zabave (čips i salsa, bilo tko?) I restoranima. Osim toga, oni su često izbor za ugodnu filmsku noć. Iako su čips od tortilje umjereno u redu, vani su bolji zalogaji, uključujući:
- Pileći čips, čips od repe i pečenu slanutak izuzetno je jednostavno napraviti - samo dodajte malo maslinovog ulja, lagano začinite i bacite u pećnicu.
- Dehidrirano voće i povrće dostupno je u većini supermarketa, ali ako imate dehidrator, začine možete posipati opranim i narezanim voćem i povrćem, a zatim ih osušite dok ne postanu hrskavi.
- Pečeni čips od slatkog krumpira, slanuta ili karfiola može zadovoljiti vašu želju za hrskavim zalogajem.
- Povrće je savršeno za gušenje guacamole, salse i drugih zdravih sokova.
- Poput tortiljinih čipsa, kokice su proizvodi na bazi kukuruza, ali s manje kalorija, pogotovo ako preskočite maslac i ostale dodatke.
- Pospite malo soli, papra i parmezana na zeleni grah i bacite ih u pećnicu da napravite pomfrit od zelenog graha - jednostavan način da ubacite svoje zelje.
