Grouper dolazi u brojnim sortama, bojama i veličinama. Kao i većina riba, jarebica sadrži velike količine proteina, minimalne količine zasićenih masti i bez šećera. Za razliku od masne ribe s hladnom vodom, ribanac ne daje velike količine zdravih omega-3 masnih kiselina. Grudnjak može nositi i toksin, ciguatera, koji može prouzrokovati neurološke probleme ako ga progutate.
kalorije
Većina riba, uključujući i ribu, prirodno je nisko kalorična. Sirova serviranje jela od tri unce daje 100 kalorija. To iznosi samo 5 posto vašeg dnevnog unosa kalorija ako konzumirate prosječno dijetu od 2.000 kalorija. Jedan kuhani nadjev sadrži 240 kalorija. Zbog niskog kaloričnog udjela, ribanac čini izvrstan izbor hrane kada gledate svoj unos kalorija.
Protein
Protein je ključan za popravak oštećenih dijelova tijela i izgradnju novog tkiva. Riba služi kao bogat izvor bjelančevina. Grouper sadrži 16, 5 grama bjelančevina u tri litre kuhane posluživanja ribe, što predstavlja nešto više od 25 posto vašeg dnevnog preporučenog unosa od 50 grama proteina dnevno. Jedno filete sadrži 50 grama proteina, odnosno 100 posto vaših proteinskih potreba.
Ugljikohidrati i masti
Šišmiš ne sadrži ugljikohidrate. Ribica sadrži malo masti, uglavnom nezasićenih masti. Grouper sadrži malu količinu omega-3 masnih kiselina DHA i EPA, iako ni približno toliko kao ribe poput lososa, skuše ili haringe, prema Minnesota Sea Grantu.
Vitamini i minerali
Kopriva, kao i druge ribe, služi kao izvrstan izvor nekih vitamina i minerala, a također sadrži i male količine minerala poput natrija. Posluživanje jednog fileta osigurava 25 posto potrebnih vitamina D, 15 posto željeza, 20 posto magnezija i male količine vitamina B-kompleksa. Kuhano filete također sadrži 8 posto vaših potreba za cinkom i vitaminom A.
